Smažené houby s česnekovou majonézou

Name: Smažené houby s česnekovou majonézou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 2 ks vejce; 80 g pečivo; 1 svazek petrželka; 2 PL parmazán; 6 ks lesní houby; 2 ks žloutek; 1 PL hořčice dijonská; 2 stroužek česnek; 1 špetka chilli sušené; 0 ČL sůl; 80 ml olivový olej; 200 ml slunečnicový olej; 1 PL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,6 (9x)

Redakce Apetit

13. 5. 2016

Velmi snadné

< 30 min

4,6 (9x)

Skvělá chuťovka!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na majonézu v robotu prošlehejte žloutky, hořčici, česnek, chilli a sůl. Smíchejte oba oleje a přidávejte je za stálého šlehání do žloutkové směsi – nejdříve po kapkách a další přilijte, až se předchozí kapka vstřebá. Jakmile začne směs houstnout, začněte olej přilévat tenkým pramínkem. Nakonec zašlehejte citronovou šťávu a dochuťte.
Strouhanku promíchejte s najemno nasekanou petrželkou a s parmazánem.
Houby nakrájejte na 1cm silné plátky a obalte je v mouce, vejcích a v ochucené strouhance. Smažte je ve vyšší vrstvě oleje po každé straně asi 3 minuty dozlatova. Nechte okapat na papírových utěrkách.
Podávejte horké, posypané vločkovou solí, s česnekovou majonézou a dílky citronu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2013/9

Uložit do kuchařky 68x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Mrkvové placičky s ostrým jogurtovým dipem

9receptů

Týdenní úsporná kuchařka 2. díl: Palačinky trochu jinak i fazolové placičky

60receptů

Česnek v tradiční kuchyni: 60 ověřených receptů od nejlepší pomazánky po omáčku

Související články

5 prověřených způsobů, jak doma sušit houby a zásobit se na zimu

Češi jsou vyhlášeným národem houbařů. Podle průzkumu z roku 2018 jsme si jich z lesa přinesli přes dvacet sedm tisíc tun. Co ale s houbami, které nestihnete sníst čerstvé? Usušte je na horší časy. Ukážeme vám pět spolehlivých způsobů, jak houby správně usušit, aby vám ve spižírně vydržely i několik let po uskladnění.