Vepřová pečeně s rajčaty, šalvějí a ginem

Name: Vepřová pečeně s rajčaty, šalvějí a ginem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 12 lístků šalvěj; 4 stroužky česnek; 2 PL olivový olej; 1 ČL oregano; 1 kg vepřové maso; 500 g rajčata cherry; 200 ml smetana ke šlehání; 600 g brambory nové; 60 ml gin

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,0 (6x)

Martina Kojzarová

2. 7. 2020

Vepřová pečeně s rajčaty, šalvějí a ginem

Velmi snadné

> 60 min

4,0 (6x)

Parádní letní oběd z jednoho pekáče!

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Ve food processoru nebo hmoždíři utřete na pastu polovinu lístků šalvěje, česnek, olivový olej, oregano a 1/2 lžičky soli.
Na pečeni ve vrstvě tuku udělejte zářezy (maso lehce nařežte i v případě, že tukové krytí nemá), svažte do špalíčku a vmasírujte pastu. Nechte při pokojové teplotě odležet 30 minut. Rozehřejte troubu na 150°C.
Rozpalte velkou ohnivzdornou pánev nebo nižší pekáček a maso na něm opečte ze všech stran dozlatova. Pak vhoďte rajčátka a opékejte 1 minutu. Přes maso přelijte polovinu smetany, kolem rajčat vsypte brambory a vložte do trouby. Pečte 5 minut, pak stáhněte na 120°C a pečte odkryté 2 hodiny, během pečení přelévejte výpekem. Půl hodiny před dopečením přidejte zbylou šalvěj, zbylou smetanu a gin. Hotovou pečínku nechte chvíli zakrytou odpočinout, pak krájejte. Chcete-li, šťávu slijte a podávejte vedle.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/7

Uložit do kuchařky 8x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Děda se zvedl a řekl: Založím lihovar. Jak jihočeská rodina dělá pálenky a proč vnuk Viktor otvírá ginovou kapitolu

Milujeme rodinné firmy, kde se řemeslo předává z generace na generaci, kde se mladí učí od starších a starší se nechávají inspirovat mladými. Rodinný Lihovar Poněšice je přesně takový. Nachází se v malebné jihočeské vesničce nedaleko Hluboké nad Vltavou a pracují zde už tři generace rodiny Ledajaksů: táta, dcera a vnuk. Založil jej činorodý děda „ajťák“ a dnes koluje pálení rodině v žilách.