Vepřová pečeně s rajčaty, šalvějí a ginem

Name: Vepřová pečeně s rajčaty, šalvějí a ginem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 12 lístků šalvěj; 4 stroužky česnek; 2 PL olivový olej; 1 ČL oregano; 1 kg vepřové maso; 500 g rajčata cherry; 200 ml smetana ke šlehání; 600 g brambory nové; 60 ml gin

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,0 (5x)

Martina Kojzarová

2. 7. 2020

Vepřová pečeně s rajčaty, šalvějí a ginem

Velmi snadné

> 60 min

4,0 (5x)

Parádní letní oběd z jednoho pekáče!

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Ve food processoru nebo hmoždíři utřete na pastu polovinu lístků šalvěje, česnek, olivový olej, oregano a 1/2 lžičky soli.
Na pečeni ve vrstvě tuku udělejte zářezy (maso lehce nařežte i v případě, že tukové krytí nemá), svažte do špalíčku a vmasírujte pastu. Nechte při pokojové teplotě odležet 30 minut. Rozehřejte troubu na 150°C.
Rozpalte velkou ohnivzdornou pánev nebo nižší pekáček a maso na něm opečte ze všech stran dozlatova. Pak vhoďte rajčátka a opékejte 1 minutu. Přes maso přelijte polovinu smetany, kolem rajčat vsypte brambory a vložte do trouby. Pečte 5 minut, pak stáhněte na 120°C a pečte odkryté 2 hodiny, během pečení přelévejte výpekem. Půl hodiny před dopečením přidejte zbylou šalvěj, zbylou smetanu a gin. Hotovou pečínku nechte chvíli zakrytou odpočinout, pak krájejte. Chcete-li, šťávu slijte a podávejte vedle.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/7

Uložit do kuchařky 8x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.