Tříčokoládový cheesecake

Name: Tříčokoládový cheesecake
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g čokoládové sušenky; 70 g máslo; 40 g tmavá čokoláda; 200 g mléčná čokoláda; 750 g krémový sýr; 125 ml smetana ke šlehání; 100 g krupicový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 2 ks vejce; 1 špetka sůl mořská; 100 g bílá čokoláda; 300 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (17x)

kojzarova.m

10. 1. 2018

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (17x)

Tenhle trojbarevný cheesecake je snem každého milovníka čokolády – v jednom jediném dortíku jsou totiž schované hned tři druhy!

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Máslem vymažte šest misek – formiček o objemu asi 375ml a hlubokých minimálně 6,5cm. Dno i boky vyložte pečicím papírem tak, aby pár centimetrů přečníval. (Nemáte-li formičky, můžete použít i jednu velkou. Pokud má volné dno, nezapomeňte ji před ponořením do vodní lázně důkladně obalit alobalem.) Troubu předehřejte na 160°C.
Sušenky rozmixujte tyčovým mixérem a smíchejte s máslem a nastrouhanou tmavou čokoládou. Sušenkový základ rozdělte na dno připravených formiček, směs upěchujte a formičky uložte do chladničky.
Na hrnec s vroucí vodou posaďte misku s nasekanou mléčnou čokoládou, nechte ji rozpustit a rozmíchejte dohladka. Odstavte a nechte trochu zchladnout.
V míse prošlehejte nejlépe elektrickým šlehačem sýr, smetanu, cukr a vanilku a nakonec vmíchejte vejce a špetku soli. Směs rozdělte napůl do dvou misek. Do jedné vmíchejte rozpuštěnou mléčnou čokoládu a rozdělte ji na sušenkový základ. Uhlaďte povrch a misky rozložte do pekáčku či na plech s vyšším okrajem a mezi ně nalijte horkou vodu, aby sahala do 2/3 výšky formiček.
Pečte cca 20 minut, dokud náplň napůl nezpevní.
Nyní rozpusťte ve vodní lázni i bílou čokoládu. Odstavte a nechte asi 5 minut za občasného míchání zchladnout. Poté ji vmíchejte do misky se zbývající smetanovou směsí.
Bílý krém rozdělte na předpečené dortíky a pečte dalších 20 minut, nebo dokud krém nezpevní. (Začne-li se čokoláda shora zabarvovat, přikryjte misky pečicím papírem.)
Vypněte troubu, pootevřete ji a cheesecaky nechte ještě hodinu chladnout uvnitř. Zchladlé dortíčky přikryjte fólií a dejte minimálně na hodinu do chladničky. Pak vyjměte z formiček, zakryjte a uložte na 4 hodiny nebo přes noc do chladničky. Podávejte se šlehačkou a lehce poprášené kakaem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/5

Uložit do kuchařky 67x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Vladka Markova

10.01.2018 13:01

Dobry den, pece se faze s bilou cokoladou take forma ponorena ve vode? Dekuji

Martina Kojzarová

10.01.2018 16:41

Dobrý den, paní Marková, ano, obě vrstvy náplně se pečou ve vodní lázni.

Držíme palce, ať se dortíky podaří, redakce Apetitu

Recept je součástí kolekce

12receptů

Nejlepší cheesecaky: 12 ověřených receptů

Dort s malinovou pěnou & s bazalkovým cukrem

21receptů

Dorty pro maminku: 24 dortů pro den matek

Související články

Tohle o oříšcích většina lidí netuší: Které druhy zlepší mozek, pleť a dodají energii během pár minut?

Oříšky už dávno nejsou jen pochoutkou spojenou s Vánocemi nebo posezením u televize. Jsou to malé zásobárny plné živin, které mohou výrazně prospět našemu zdraví. Ať už si je přidáte do ranní kaše, salátu, nebo si je dáte jen tak samotné, dodáte tělu cenné tuky, bílkoviny, vitaminy a minerály. Které z nich patří mezi ty úplně nejlepší?