Cheesecake s arašídovým máslem a dvojí čokoládou

Name: Cheesecake s arašídovým máslem a dvojí čokoládou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 dort o průměru 20 cm
Cuisine: Americká
Ingredients: 100 g sušenky; 25 g tmavá čokoláda; 25 g máslo; 2 ks vejce; 70 g krupicový cukr; 250 g krémový sýr; 250 g tvaroh měkký; 200 g arašídové máslo; 75 g bílá čokoláda; 100 g tmavá čokoláda; 80 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (48x)

Martina Kojzarová

27. 2. 2023

Cheesecake s arašídovým máslem a dvojí čokoládou

Apetit

Snadné

> 60 min

3,8 (48x)

Cheesecake, ve kterém se dokonale snoubí chuť arašídového másla a čokolády a křupavé elementy vytváří perfektně vyvážený kontrast ke krémové náplni, jsme v redakci překřtili na ‚absolutní blaho na talířku’, brzy pochopíte proč...

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dort o průměru 20 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 170 °C. Formu o průměru 20 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
Připravte korpus. Sušenky nadrťte, poté ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a máslo a oboje nalijte na sušenky a promíchejte. Vzniklou směs napěchujte na dno formy a korpus 10 minut předpečte. Nechte vychladnout.
Připravte náplň. Vejce ušlehejte s cukrem do světlé pěny, následně zašlehejte krémový sýr, tvaroh i arašídové máslo. Bílou čokoládu opatrně rozpusťte ve vodní lázni a také ji zašlehejte do sýrové směsi. Náplň nalijte na předpečený korpus.
Teplotu v troubě snižte na 120 °C a na dno trouby položte pekáček s vroucí vodou. Připravený cheesecake položte na střední příčku a pečte cca 1 hodinu. Upečený cheesecake bude mít pevné okraje, ale stále lehce třaslavý střed. Vypněte troubu, pootevřete dvířka, zajistěte je vařečkou a nechte cheesecake 1 hodinu chladnout uvnitř. Poté ho vyndejte, nechte úplně vychladnout a uložte do lednice alespoň na 4 hodiny.
Na ozdobení nalámejte čokoládu a nasypte ji do misky. Smetanu nalijte do rendlíku, zahřejte těsně pod bod varu a zalijte jí čokoládu. Promíchejte, a pokud není poleva příliš horká, nalijte ji na cheesecake a rozetřete po povrchu. Okraj ozdobte nasekanými arašídy.

NĚCO NAVÍC
Cheesecake můžete péct také ve vodní lázni. Formu na cheesecake důkladně obalte alobalem. Poté připravte větší pekáček, do něj položte připravený cheesecake a umístěte na střední příčku trouby. Pekáček naplňte vroucí vodou tak, aby sahala do 2/3 výšky cheesecaku. Takto pečte do té doby, než budou okraje pevné a střed stále lehce třaslavý.

Cheesecake milovali už staří Řekové, jedli ho sportovci na starověké olympiádě

Jak přichystat cheesecake bez pečení

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/3

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Hitem sociálních sítí je japonský cheesecake: Pokud ho připravíte správně, oslní vás nebeskou lehkostí a delikátní chutí

Japonský cheesecake vzal sociální sítě útokem už před nějakým časem a zdá se, že jeho vítězné tažení zdaleka není u konce. Není se čemu divit, k jeho přípravě potřebujete jen hrstku surovin, je efektní a především nesmírně lahodný. Jak ho připravit, aby se všichni sklonili před vaším pekařským uměním?