Trhanec s meruňkami

Name: Trhanec s meruňkami
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 2 ks vejce; 1 špetka sůl; 250 ml mléko; 150 g mouka pšeničná polohrubá; 1 PL máta; 2 PL krupicový cukr; 500 g meruňky; 100 ml voda; 80 g máslo; 40 ml brandy

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,6 (27x)

Redakce Apetit

25. 7. 2016

Apetit

Snadné

< 30 min

4,6 (27x)

Sladká tečka, po které se nestačíte olizovat. Pokud chcete tuhle dobrotu původem z Rakouska podávat jako hlavní chod, zvyšte množství surovin aspoň na dvojnásobek.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Meruňky vložte do kastrolu a posypte lžící až dvěma cukru, podle jejich kyselosti. Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí, meruňky nezměknou a nepustí šťávu. Podle potřeby podlijte trochou vody nebo vína. Nakonec dochuťte citronovou šťávou a podle chuti doslaďte. Odložte stranou.
Žloutky prošlehejte se špetkou soli a mlékem. Postupně přisypte prosátou mouku, vmíchejte nasekanou mátu či meduňku a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Z bílků a lžíce cukru ušlehejte pevný sníh a zlehka ho zapracujte do těsta.
Rozpalte nepřilnavou pánev a potřete ji kouskem másla. Lžící rozetřete část těsta po celé pánvi. Pečte po obou stranách dozlatova. Takto postupně upečte všechny čtyři placky. Na talíři je roztrhejte pomocí dvou vidliček na menší kusy a rozdělte na ně meruňky i se šťávou. Poprašte moučkovým cukrem, ozdobte lístky máty nebo meduňky a ihned podávejte se zakysanou smetanou, mascarpone či tvarohem; můžete zakápnout likérem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/7

Uložit do kuchařky 203x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 receptů s meruňkami: Využijte letošní úrodu na maximum a připravte koláče, džem, sorbet či kuře nebo jehněčí pilaf

Meruňkový koláč s ostružinami a drobenkou

45receptů

Meruňky se v kuchyni rozhodně neztratí – připravte z nich koláč, ovocné knedlíky nebo je zavařte. V zimě jako když najdete

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.