Trhanec

Name: Trhanec
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 50 g rozinky; 50 ml rum; 100 g mouka pšeničná hladká; 4 PL smetana; 120 ml mléko; 3 ks vejce; 1 špetka sůl; 1 bal vanilkový cukr; 1 PL krupicový cukr; 1 PL máslo; 1 PL moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

3,6 (15x)

Redakce Apetit

28. 7. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

3,6 (15x)

Pozor, naše roztrhaná nadýchaná palačinka s ovocem způsobuje závislost! Trhanec je fantastické sladké jídlo pro všechny – nejen pro kuchaře, kterým se klasická palačinka ne a nedaří.

Nezhasínat obrazovku

2

Postup přípravy

Rozinky namočte na půl hodiny do rumu.
Z mouky, smetany, mléka, žloutků a špetky soli vyšlehejte metličkou hladké těstíčko a také ho nechte půl hodiny v chladu odpočinout.
Bílky ušlehejte, pak k nim přidejte oba druhy cukru a ještě chvíli prošlehejte. Sníh společně s okapanými rozinkami jemně zapracujte do těstíčka.
V pánvi rozehřejte máslo, vlijte těsto a na středním plameni opékejte tři až čtyři minuty, dokud palačinka nezezlátne. Obraťte a opečte i z druhé strany.
Hotovou palačinku roztrhejte dvěma vidličkami (klasický postup velí nekrájet) a rozdělte na talíře.
Trhance ozdobte ovocem, případně okapanými jablky z kompotu, mletou skořicí a pocukrujte.
Rakouská inspirace
Trhance můžete také přelít žloutkovým krémem a jednoduchou ovocnou omáčkou. Jak ji připravíte? Ke 100 g mražených malin přidejte 2 lžíce vody a 2 minuty prohřejte v mikrovlnné troubě. Těšte se na velmi intenzivní labužnický zážitek!

Roztrhaná palačinka z císařského dvora: Trhanec je nadýchaný jako obláček a překvapivě jednoduchý na přípravu

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/5

Uložit do kuchařky 298x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Švestkové bramborové knedlíky s marcipánem

54receptů

Podle Tudorovců i Rettigové: sladká česká jídla na všechny způsoby

Související články

Dobroty z českých i zahraničních hor

Slunce pomalu zapadá za horizont a vy naposledy sjíždíte kopec na lyžích nebo snowboardu těšíce se na skvělou zelňačku, která vás zahřeje, sladký germknödel a panáka horkého bombardina na závěr. Podle našich receptů si je můžete hravě připravit doma a kdykoli připomenout!