Šťouchané brambory s rozmarýnem

Name: Šťouchané brambory s rozmarýnem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambory; 80 g máslo; 1 ks cibule; 200 ml mléko; 2 snítky rozmarýn

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

2,5 (11x)

Redakce Apetit

25. 1. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

2,5 (11x)

Rozmarýn dodá téhle klasické příloze úplně nový a slavnostní rozměr.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.50 kg brambory větší
sůl
80.00 g máslo přepuštěné
1.00 ks cibule najemno nakrájená
200.00 ml mléko
pepř čerstvě namletý
2.00 snítky rozmarýn lístky otrhané, nasekané + snítka na ozdobu

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 522 kcal
Bílkoviny 9.25 g
Sacharidy 76.75 g
Tuky 17.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Rozpalte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů; brambory ve slupce osolte a pečte doměkka (půl až tři čtvrtě hodiny, záleží na jejich velikosti). Mezitím si přepusťte máslo: vhoďte ho do teplého kastrolu a zahřívejte tak dlouho, dokud se neoddělí pěna. Tu pak seberte a máslo přes ubrousek nebo velmi jemný cedník přeceďte. Takto přepuštěné máslo se nebude připalovat.
Upečené brambory oloupejte. Do většího hrnce nalijte přepuštěné máslo, přidejte jemně nakrájenou cibulku a opečte ji. Okořeňte čerstvě mletým pepřem a nasekaným rozmarýnem a chvíli míchejte, aby se pepř a bylinky rozvoněly. Přidejte brambory, rozšťouchejte je a zlehka opečte. Přilijte mléko a svařte v hustou hmotu. Osolte podle chuti, ozdobte a podávejte.

Autor: Vlasta Lacina, Living Restaurant, z vydání Apetit 2006/12

Uložit do kuchařky 223x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 2,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

10receptů

Švestkové hody: 10 receptů se švestkami, co musíte zkusit

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.