Fialová plněná vejce

Name: Fialová plněná vejce
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na 12 kousků
Ingredients: 2 ks červená řepa; 0 ČL pepř celý; 0 ČL fenyklová semínka; 0 ČL hořčičné semínko; 240 ml voda; 120 ml ocet; 1 ks šalotka; 1 ČL krupicový cukr; 1 ČL sůl; 6 ks vejce; 120 g krémový sýr; 1 ČL hořčice hrubozrnná; 3 PL křen

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

26. 12. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Občerstvení na party nemusí být jen chlebíček a jednohubka na kousku pečiva. Naše plněná vejce jsou plná bílkovin a navíc barevně efektní. Tahle chuťovka bude ozdobou každého prostřeného stolu. Vejce a křen spolu ladí a v tomto receptu snědí červenou řepu i ti, kteří se jí vyhýbají.

Nezhasínat obrazovku

Porce

12

Postup přípravy

Připravte nakládanou řepu (můžete to udělat v předstihu). Řepy oloupejte, rozkrojte napůl a každou polovinu nakrájejte na tenké plátky.

Nakládaná červená řepa: skutečný zázrak v zavařovací sklenici

V hmoždíři pomocí tloučku lehce podrťte kuličky černého pepře, semínka fenyklu a hořčice. Všechny ingredience na nakládání včetně řepy vložte do hrnce, promíchejte a přiveďte k varu.
Snižte oheň na mírný a vařte 10 minut. Nechte vychladnout a uchovávejte v lednici. Můžete i zavařit.

Jak správně uvařit vejce

Každé vejce rozpulte a žloutky vyjměte do misky. Poloviny bílků vložte do sklenice a zalijte je šťávou z nakládané červené řepy (plátky řepy si ponechte na ozdobení). Nechte 20 minut odstát.
Každé vejce rozpulte a žloutky vyjměte do misky. Poloviny bílků vložte do sklenice a zalijte je šťávou z nakládané červené řepy (plátky řepy si ponechte na ozdobení). Nechte 20 minut odstát.
Žloutky rozmačkejte vidličkou a přidejte čerstvý smetanový sýr, hořčici a křen. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a dochuťte pepřem. Vzniklou náplní naplňte cukrářský sáček s řezanou špičkou.

Jak červená řepa mění barvu vaší moči

Jakmile se půlky vajec zbarví do pěkného fialového odstínu, vyjměte je z marinády a nechte okapat.
Každou polovinu naplňte křenovou náplní a ozdobte je nakládanou červenou řepou úhledně nakrájenou na nudličky, snítkou kopru a hořčičnými semínky.

Jak zpracovat vykoledovaná vejce

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/12

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

20251126_Štěpánská_hovězí_pečeně_16x9_foto3.jpg

Štěpánská hovězí pečeně: Naučte se trik s máslem pro sametovou omáčku a maso, které se rozpadá na jazyku. Klasika, co nesmí o svátcích chybět

Štěpánská hovězí pečeně patří k jídlům, která voní svátky. Podává se jako rodinný oběd a je typická pomalým vařením. Nabízí poctivou chuť, která nestojí na složitosti, ale na trpělivosti a dobrých základech několika surovin. Právě proto se k ní lidé rádi vracejí nejen o svátcích, ale i tehdy, když chtějí na stůl položit něco opravdu slavnostního.