Štědrovečerní koláč

Name: Štědrovečerní koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 1 plech
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 40 g droždí; 100 g krupicový cukr; 750 g mouka pšeničná polohrubá; 250 ml mléko; 200 g máslo; 1 špetka sůl; 2 ks žloutek; 250 g švestková povidla; 400 ml mléko; 500 g mák mletý; 250 g krupicový cukr; 400 ml mléko; 500 g vlašské ořechy; 250 g krupicový cukr; 250 g tvaroh; 1 ks žloutek; 30 g máslo; 100 g moučkový cukr; 1 bal vanilkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,8 (17x)

Martina Kojzarová

24. 2. 2020

Apetit

Snadné

> 60 min

4,8 (17x)

O rodinný recept na štědrovečerní koláč neboli ,štědrák‘ se s námi podělila naše čtenářka Lucie Kučerová. V její rodině se peče již čtyři generace a jeho kořeny sahají na západní Slovensko, odkud se k nim dostal přes prababičku.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 plech

Postup přípravy

Droždí smíchejte se lžičkou cukru na kaši. Přisypte lžíci mouky, zalijte polovinou mléka, zakryjte utěrkou a nechte při pokojové teplotě 10 minut vzejít. Do mísy prosijte mouku, přidejte zbylý cukr, máslo, sůl, vlijte žloutky, kvásek a zbylé mléko. Vypracujte hladké těsto. Nechte kynout na dvojnásobný objem.
Na makovou náplň přiveďte mléko s cukrem k varu, odstavte z plotýnky. Do horkého mléka vmíchejte mák a citronovou kůru.Obdobně připravte ořechovou náplň. Na tvarohovou náplň umixujte tvaroh se žloutkem a máslem, přisypte oba cukry a rozinky.
Předehřejte troubu na 180 °C. Vykynuté těsto krátce prohněťte a rozdělte na čtyři díly. Plech vymažte sádlem, na dno rozválejte díl těsta a potřete mákem. Na něj položte rozválený díl těsta a na něj ořechovou náplň. Zakryjte dalším plátem a potřete povidly. Ze zbylého těsta utvořte mřížku. Každý otvor naplňte ochuceným tvarohem. Mřížku můžete potřít vejcem či bílkem. Pečte v předehřáté troubě asi 40 minut.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/12

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

40receptů

Slovanská kuchyně na talíři: výběr 40 ověřených receptů

Související články

Slovenské Vánoce: Hostina bývala na Slovensku obvykle bezmasá, klobásy se objevují až v modernějších verzích

Na tradičním štědrovečerním stole se u našich východních sousedů objevovalo sedm až dvanáct chodů. Lišily se kraj od kraje, ale často se v nich snoubily sladké a slané chutě. Přinášíme vám výběr z toho nejlepšího a k tomu jeden pokrm na Boží hod.