Koláč s jahodami a kokosovým krémem

Name: Koláč s jahodami a kokosovým krémem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: na 23cm koláčovou formu
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 50 g krupicový cukr; 145 g máslo; 430 ml kokosové mléko; 220 g krupicový cukr; 50 g škrob; 80 g máslo; 125 ml limetová šťáva; 2 PL limetová kůra; 6 ks žloutek; 500 g jahody; 2 PL limetová kůra; 2 PL limetová šťáva; 50 g krupicový cukr; 500 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

3,9 (26x)

Redakce Apetit

10. 7. 2015

Apetitonline.cz

Snadné

< 30 min

3,9 (26x)

Jahody ovoněné limetami se šlehačkou a se žloutkovým krémem z kokosového mléka si zamilujete!

Nezhasínat obrazovku

na 23cm koláčovou formu

Postup přípravy

Do mísy vložte odstopkované jahody, limetovou šťávu, proužky kůry a cukr. Lehce promíchejte a nechte marinovat.
V robotu zpracujte mouku, cukr a máslo na drobenku. Postupně přilévejte asi 80 ml vody a mixujte, dokud se směs nespojí.
Vyklopte ji na pomoučněný vál a vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a uložte na 30 minut do chladničky.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Těsto rozválejte mezi dvěma fóliemi na kulatý plát o síle 5 mm. Těstem vyložte lehce vymazanou koláčovou formu i s okraji a dno propíchejte vidličkou. Těsto zakryjte papírem na pečení a zatižte suchými či keramickými fazolemi. Pečte 20 minut, stáhněte papír se zátěží a pečte dalších 10–15 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Na krém zahřejte v rendlíku 250 ml kokosového mléka a cukr a míchejte do rozpuštění. Rozmíchejte škrob ve zbylém kokosovém mléce a za stálého míchání ho vlijte do horkého mléka.
Stáhněte plamen, vložte máslo a šlehejte, dokud se máslo nerozpustí a nespojí s mlékem. Přidejte limetovou šťávu, kůru a žloutky a za stálého šlehání vařte na velmi mírném ohni 8–10 minut do zhoustnutí.
Krém vlijte na upečené těsto a nechte vychladnout. V ledničce krém ztuhne za 2–3 hodiny.
Před podáváním ušlehejte smetanu, rozetřete ji na krém a povrch ozdobte marinovanými jahodami.

10 nejbáječnějších jahodových dortů

30x božské jahody, které si zamilujete

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/6

Uložit do kuchařky 185x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

66receptů

Kokosové buchty a moučníky: Čím vás může kokos při pečení potrápit a jak tomu předejít

Související články

Rostlinná alternativa mléka: Jak využít a připravit ořechové nápoje

Některým kravské mléko nechutná, další ho kvůli rostlinnému způsobu života úmyslně vynechávají. Jiné trápí intolerance mléčného cukru, laktózy. Jak se bez mléka obejít? Jde to: Řešením jsou například ořechová „mléka“. Můžete je běžně koupit v supermarketu nebo drogerii nebo si ho vyrobit doma.