Sicilské rajčatové pesto s ricottou

Name: Sicilské rajčatové pesto s ricottou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4-8
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 g ricotta; 50 g parmazán; 1 hrst petrželka; 2 stroužky česnek; 2 ks ančovičky (konzerva); 1 špetka chilli paprička; 2 ČL kapary; 1 hrst olivy černé; 8 ks sušená rajčata

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Velmi snadné

> 60 min

4,8 (12x)

Sušená rajčata, kapary, sardelky, černé lesklé olivy a ricotta – to je prostě slunná Sicílie.

Nezhasínat obrazovku

4-8

Postup přípravy

Na 4 lžících panenského olivového oleje opékejte minutu česnek, sardelové řezy a chilli.
Přidejte kapary, okapaná a nasekaná nakládaná sušená rajčata a míchejte další minutu.
Směs rozmixujte nebo utřete v hmoždíři s ricottou a parmazánem.
Vmíchejte nadrobno nasekané odpeckované olivy a petrželku. Je-li směs moc hustá, přidejte olivový olej.

NĚCO NAVÍC
Rajčata můžete nahradit 1–2 lžícemi dvakrát koncentrovaného italského rajského protlaku (doppio concentrato).

JAK POUŽÍT
Ze sicilského pesta můžete podle našeho receptu připravit pikantní těstoviny s chorizem. Chutnat vám bude i namazané na opečených plátcích ciabatty. Aromatické pesto můžete přidat do těstovin s konzervovaným tuňákem a fazolemi nebo podávat jako dip ke grilovaným jehněčím klobáskám.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/6

Uložit do kuchařky 134x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Veronika Sladkova

20.06.2018 18:59

Dobry den, je mozne uskladnit v lednici dele. Dekuji

Martina Kojzarová

21.06.2018 15:10

Dobrý den,
vzhledem k obsahu ricotty bychom se delšímu skladování raději vyhnuli :-(. Možnou variantou by bylo udělat pesto bez ricotty a tu pak před použitím přimíchat, ale zatím jsme to takto netestovali. Ovšem v principu by to měla trvanlivost pesta lehce prodloužit. Nejlepší je ale stejně asi čerstvé ;-).

Mějte se moc krásně, redakce Apetitu

Související články

Pesto z kadeřávku: Zelená bomba plná chuti a vitamínů

Kadeřávek je zpět a přináší do kuchyně svěží vítr! Tato superpotravina, plná vitamínů a minerálů, si získává své místo na stolech po celém světě. Připravte z něj pesto, které je nejen zdravé a snadné, ale také neuvěřitelně všestranné – skvěle doplní těstoviny, sendviče, grilované maso nebo čerstvou zeleninu.