Bazalkové pesto

Name: Bazalkové pesto
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 hrsti bazalka; 0 ČL sůl mořská; 50 ml olivový olej extra panenský; 3 stroužky česnek; 50 g piniové oříšky; 4 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

4,1 (53x)

Redakce Apetit

24. 5. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

4,1 (53x)

Proč si připravit bazalkové pesto? Protože je to krásná, čistá a voňavá práce s úžasným výsledkem. Recept na pesto je skutečně velmi jednoduchý a v kuchyni naleze všetranné využití – zamíchejte ho do uvařených těstovin, ochuťte jím salát nebo pestem natřete opečený toust.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

2

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

2

3.00 hrsti bazalka velké
0.50 ČL sůl mořská hrubozrnná
50.00 ml olivový olej extra panenský
3.00 stroužky česnek oloupané, překrojené napůl
50.00 g piniové oříšky
4.00 PL parmazán čerstvě nastrouhaný

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 484 kcal
Bílkoviny 18 g
Sacharidy 5.5 g
Tuky 44 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Opláchnuté a osušené lístky bazalky vložte do hmoždíře nebo třecí misky a rozetřete je se solí na hladkou pastu. Snažte se je spíš roztírat mezi tloukem a stěnou misky, než byste do nich jen bušili ve středu misky. Hrubozrnná sůl je výhodou, protože pomáhá při tření.
Ve chvíli, kdy jsou lístky rozmělněné, přidejte olej. Přilévejte ho pomalu a kašičku stále míchejte, aby byla hladká a krémovitá. Přidejte česnek a dál třete. Česnek má být z pesta cítit, nikoli mu vévodit.
Vsypte piniové oříšky i všechen parmazán a dál třete. Výsledkem by měla být hladká hmota. Bazalkové pesto můžete ještě osolit a opepřit, ale nezapomínejte ochutnávat – sýr je slaný a česnek sám o sobě dodává ostrost.

Tip Apetitu:
Na italskou specialitu potřebujete sýr italské chuti a kvality. Tvrdý dlouhozrající sýr vycházející z tradice klasického parmazánu se k nám dostává přímo ve velkomoravské podobě. Sýr má přirozenou výraznou chuť s příjemnou štiplavostí. Skvěle ochutí těstoviny a je výborný i k přípravě pesta. Čerstvě strouhaný přírodní dlouhozrající sýr italského typu Gran Moravia, Orrero, 100 g za 30 Kč.