Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 ks lilek; 2 ks cibule; 2 ks rajče; 2 ks paprika červená; 4 stroužky česnek; 2 ks cuketa; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 1 snítka tymián; 1 snítka rozmarýn

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (286x)

Redakce Apetit

12. 1. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,4 (286x)

Ratatouille jako francouzská verze leča neobsahuje uzeninu ani vejce, zato lahodný lilek a barevné cukety. Loupaná rajčata dodají šťávě tu správnou chuť – a tím, že je pomalu podusíte, zajistíte pokrmu ideální hustotu.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Nakrájejte lilek, cibule a rajčata na kostičky, papriky na proužky, tři stroužky česneku na jemné plátky. Cukety podélně rozkrojte a nakrájejte na půlcentimetrové kousky.

Jak oloupat česnek

Ve středním hrnci (nejlépe litinovém) rozpalte olivový olej, na něm nechte dozlatova opéci nejprve lilek, pak i papriky, rajčata, cibuli a nakonec česnek a cuketu – ta potřebuje povařit jen minimálně.
Zalijte rajčaty z plechovky (včetně šťávy), osolte, opepřete, promíchejte a napůl odkryté 30 minut duste. Na konci by měla být přebytečná šťáva z rajčat odpařená, takže se zelenina ve finále ještě trochu opéká – získá tím výbornou nasládlou chuť.

Jak zavařit rajčata na zimu

Přidejte dvě lžíce studeného olivového oleje, zbylý rozdrcený stroužek česneku, lístky tymiánu a nasekaný rozmarýn.
Okamžitě stáhněte z ohně a podávejte horké s křupavou bagetou nebo jiným bílým pečivem.

Ratatouille: Všechny barvy léta v jedné misce!

44 nejlepších receptů s cuketami

Rychlé zeleninové recepty do hrnce nebo na pekáč: Dejte si kouřový lilek s pečenými paprikami nebo grilované batáty

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/8

Uložit do kuchařky 1 062x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Eliška Maděričová

16.07.2009 11:26

Prosím vás, mohli by jste mi někdo poradit, jak poznám správný lilek? Nikdy nevím, jaký mám v obchodě vybrat... Díky moc

Eliška Maděričová

16.07.2009 11:21

Jak říká ''Mistr kuchař a cestovatel pan Babica'' RATATULE :))) už se na tento recept dlouho chystám, tak snad se konečně odhodlám:)

Barbuchita

27.09.2008 12:02

Ratatouille podle vaseho receptu delam jiz pres rok a je vynikajici. Muj partner je Francouz a pokud vam Francouz pochvali francouzske jidlo, tak se opravdu povedlo. Muj mily se nad timto receptem oblizuje. Plno mych znamych ruznych narodnosti si ode mne tento recept vyzadalo a pravidelne ho vari. Jedine, co pridavam navic, je troska medu na doslazeni. Preji vsem dobrou chut!!!!

konvalinka

02.09.2008 10:09

konečně pořádný recept! každý prezentuje, že má nejlepší recept na ratatouille a je to ve skutečnosti udušená, blátivá zelenina. váš recept je ten správný, rychlý a hlavně chutný!

Kamila

16.05.2008 11:27

Ve Švýcarsku nepřidávají vůbec rajačata z plechovky, pouze čerstvá rajčata. Ke koření ještě majoránku. A když je pokrm na talíři, nahoru hrst strouhaného sýra, nejlépe parmazánu - mňam! :-)

Šárka

12.03.2008 11:30

Do ratatouille radši bazalku než rozmarýn.

Alena

30.08.2007 08:11

Recept se nachází v č.8/04, str.36

lenkaamilan

29.09.2007 21:26

Chutovo nie objavne, zato ale vyborne, doporucujeme Milan a Lenka

Terka

30.09.2007 22:45

Podle filmu by měli být cukety a lilky nakrájené na kolečka, ale na kostičky, tak, jak je to v tomto receptu, se vše lépe propojí. Takže záleží na tom, jeslti nám jde o chuťovou nebo estetickou stránku :o) Doporučuji!

PCtvor

27.11.2007 13:00

podle filmu: Do spodu zapekaci misky dal nejakou rajcatovou omacku (nejpish protlak-dle barvy a konzistence, cesnek-je videt jak ho tam dava, ... -to je utajeno), pak pokladl na to stridave platky zelene a zlute cukety,lilku a rajcat(v tomto poradi, na upecenym je to hezky videt). Prikryly pergamenovym papirem, vlozily do trouby. Pak to dali na talir polily cimsi (asi stava) a na vrch dali kousek hasi pazitky+posypani kousky petrzeky ci celerovych listku (tezko se to rozpozna). Sazil jsem se to vysledovat a popsat co nejpodrobneji, ale opravdu moc indicii nam filmari nenechali..... Je to nejspish upravenej recept, zaklad bude v ty omacce co se dava dospod. Ten krysi kuchar hooodne iprovizoval (ja taky a rad zkousim netradicni kombinace)