Pytt i panna (švédský miš-maš)

Name: Pytt i panna (švédský miš-maš)
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: pro 4 osoby
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 100 g anglická slanina; 4 ks párky; 600 g brambory; 2 ks cibule; 3 ks mrkev; 0 ks celer; 2 snítky tymián; 4 ks vejce; 1 ČL hořčice plnotučná; 0 PL vinný ocet bílý; 2 PL olivový olej panenský

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (8x)

Katka Vávrová

12. 9. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (8x)

Švédové povýšili zbytkové jídlo na jeden z pilířů národní kuchyně. Kouzlo ‚kousků z pánve‘ je v tom, že použijte to, co zrovna máte a nakrájíte to na malé kostičky. Zbylé maso, uzeniny, unavenou zeleninu (nejen kořenovou), postarší brambory (nebo vařené ze včera – ty přidejte do pánve později). K tomu vymetete ledničku od zbytků nakládané zeleniny. Pytt i panna snese všechno: recept proto berte jako orientační.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Rozehřejte velkou pánev, vložte do ní slaninu a pomalu opékejte, až pustí tuk. Pak opečte párky, vyjměte a nechte zatím stranou. Pokud chcete, můžete i párky nakrájet na kolečka a ponechat je celou dobu v pánvi.
Je-li to potřeba, přilijte do pánve trochu oleje. Vsypte zeleninu a tymián. Míchejte a opékejte společně asi 20 minut, nebo až zelenina změkne a zezlátne. Pokud je zelenina stále tvrdá, podlijte pár lžícemi vody a nechte ji odpařit. Vraťte do pánve párky.
Ve vedlejší pánvi na troše oleje připravte volská oka.
Prošlehejte přísady na dresink. Hotový dresink vlijte k zelenině a promíchejte. Podávejte s vejci a nakládanou zeleninou, posypané lístky petrželky.

33x jídlo z jednoho hrnce: Recepty napříč kulturami

5 večeří z jednoho hrnce: Připravte si jednoduchá jídla pro celou rodinu

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/9

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Mrkvové palačinky se sýrem tikka masala

50receptů

Slaná revoluce ve vaší kuchyni! 50 nečekaných způsobů, jak proměnit mrkev v hlavní hvězdu – od křupavých chipsů po sofistikované slané koláče

Dýňové gnocchi s lesními houbami, čerstvým kozím sýrem a rukolou

52receptů

50 podzimních večeří, které zvládnete po příchodu z práce: Jak si ulehčit vaření a přitom si pochutnat

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.