Podmáslový řízek s jablkovým salátem

Name: Podmáslový řízek s jablkovým salátem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4-6 osob
Ingredients: 250 ml podmáslí; 2 stroužky česnek; 1 snítka šalvěj; 1 ČL hořčice plnotučná; 6 ks vepřové maso; 150 g mouka pšeničná hladká; 2 ks vejce; 100 ml olivový olej extra panenský; 2 PL citronová šťáva; 2 hrsti salát; 40 g vlašské ořechy; 2 ks jablko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,8 (10x)

kojzarova.m

7. 10. 2016

Apetit

Apetit

Snadné

< 60 min

4,8 (10x)

Nedělní oběd jako dělaný. Těm, kdo se neobejdou bez brambor, je samozřejmě dopřejte.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

V mělké míse promíchejte podmáslí, česnek, šalvěj a hořčici. Ve směsi obraťte naklepané řízky, zakryjte a dejte na 4 hodiny marinovat do chladničky.
Na salát prošlehejte v míse olej s citronovou šťávu a zálivku pořádně osolte a opepřete. Promíchejte ostatní přísady a každé zvlášť odložte.
Maso vyjměte z marinády, přebytečnou nechte okapat. Řízky lehce poprašte moukou, obraťte ve vejcích a pak obalte ve strouhance.
V pánvi s těžkým dnem rozehřejte zhruba centimetrovou vrstvu sádla nebo oleje na středním ohni a po dávkách usmažte řízky – 3–4 minuty z každé strany, aby byly dozlatova a uvnitř propečené.
Usmažené řízky osušte na papírových utěrkách a podávejte s klínky citronu a jablkovým salátem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/10

Uložit do kuchařky 58x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vepřový řízek s rebarborovým zelím

Kuřecí řízek se šalvějí a podmáslovými špeclemi

Česnekové řízky z krkovice v trojobalu

Japonský vepřový řízek s kari omáčkou

11receptů

Řízek – milovaná klasika

Opékané kotlety se skořicovými jablky

10receptů

Slaná jablka: 10 nejlepších receptů

Související články

Kuřecí, máslový, holandský, vídeňský či kyjevský: Co všechny řízky spojuje a co stojí za jejich nehynoucí oblibou

Řízek patří mezi stálice české kuchyně. Na rautech mizí vždycky jako první. Žebříček popularity vedou řízek kuřecí a vepřový, existují ale i další oblíbené varianty. Vždycky by však měly všechny být dozlatova vypečené, šťavnaté, měkké a dokonale obalené.