Olivoví šneci

Name: Olivoví šneci
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 12 kousků
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 500 g mouka pšeničná polohrubá; 1 ČL sůl; 7 g droždí sušené; 5 PL olivový olej; 1 snítka bazalka; 170 g olivy černé; 1 stroužek česnek; 4 ks ančovičky (konzerva); 50 g olivy zelené

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,9 (13x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,9 (13x)

Užívejte si léto se středomořskou kuchyní. Upečte si šneky s olivami, bazalkou a česnekem.

Nezhasínat obrazovku

Na 12 kousků

Postup přípravy

V míse smíchejte mouku, sůl, droždí, lžíci olivového oleje a 300 ml teplé vody. Vypracujte měkké těsto; důkladně ho deset minut hněťte, pak ho vložte do čisté mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout na dvojnásobný objem. Práci můžete svěřit i domácí pekárně.
Mezitím připravte náplň. Otrhejte bazalkové lístky, smíchejte je s černými olivami a rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte 4 lžíce olivového oleje, česnek a sardelky. Rozmačkejte nebo rozmixujte na hrubší pastu.
Troubu předehřejte na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte na pomoučněném kuchyňském vále zhruba do obdélníku rozměru 30 × 40 cm. Navrch rozetřete olivovo-bazalkovou pastu, posypte celými zelenými olivami a zaviňte do rolády. Rozkrájejte ji na 12 kousků, dílky opatrně položte na plech, potřete zbylým olivovým olejem, přikryjte fólií a nechte ještě 20 minut nakynout. Sejměte fólii, posypte hrubou solí a pečte dvacet až pětadvacet minut dozlatova.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky 65x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.