Nasi Dagang

Name: Nasi Dagang
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Asijská
Ingredients: 300 g rýže basmati; 100 g rýže; 800 g kokosové mléko; 2 ks cibule; 3 cm zázvor (čerstvý); 0 ČL pískavice řecké seno; 300 g tuňák; 3 ks šalotka; 3 stroužky česnek; 2 PL kari koření; 2 PL chilli pasta; 100 ml vývar; 4 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,6 (5x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

3,6 (5x)

Nasládlá rýže a voňavě pikantní kari s čerstvým tuňákem – vítejte v Malajsii! Když k tomuhle klasickému snídaňovému jídlu přidáte několik ‚strouhanců‘ čerstvého kokosu, rázem budete jíst pod palmami.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Oba druhy rýže společně přeberte, propláchněte a na 30 minut namočte do studené vody. Pak slijte a odložte. Z jedné plechovky kokosového mléka odeberte 350 ml a dejte stranou.
Zbytek smíchejte s obsahem druhé konzervy a nařeďte vodou na objem 600 ml. V nepřilnavém rendlíku zahřejte trochu oleje a nechte na něm rozvonět plátky cibule a zázvoru. Přidejte pískavici řecké seno a rýži, promíchejte, aby se obalila. Přidejte zředěné kokosové mléko a osolte podle chuti. Rýži uvařte doměkka (můžete přidávat vodu), načechrejte a udržujte v teple.
Rybu nakrájejte na kousky o velikosti sousta, osolte a zlehka osmažte v pánvi ve vyšší vrstvě oleje. Vyjměte z pánve a odložte. V rendlíku zahřejte 4 lžíce oleje a opečte na něm šalotky, česnek a strouhaný zázvor, aby se rozvoněly. Přidejte kari a chilli pastu, přilijte 350 ml kokosového mléka a vývar a 10 minut vařte. Pak přidejte rybu, chcete-li, dosolte a asi 4 minuty zvolna vařte, potom stáhněte z ohně a podávejte s uvařenou rýží, případně i s vejci.

NĚCO NAVÍC
Nejdůležitější na tomhle malajském jídle je jakost rýže, takže investovat do kvalitní suroviny se vám opravdu vyplatí. Kombinace s kořeněným kari přináší dokonalé skloubení jinak protikladných chutí.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/1

Uložit do kuchařky 72x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Vajíčková pomazánka s Lučinou a červenou řepou

60receptů

Šest desítek nápadů, co s vařenými vejci aneb Kam s vejci na tvrdo

Související články

Ochutnejte nejznámější jídla z Asie: nasi gadang, tom yam nebo pekingskou kachnu

Potřebujete se zahřát nebo si prostě jen zostra pochutnat? Zavítejte s námi do nabídky kuchyně jihovýchodní Asie a Číny. Možná budete potřebovat suroviny, které běžně doma nemáte, vyzkoušejte ale nebližší večerku. Třeba vás překvapí svou bohatou nabídkou autentických ingrediencí!