Mleté bochánky s parmazánovou krustou

Name: Mleté bochánky s parmazánovou krustou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 plátky toustový chléb; 4 ks sušená rajčata; 3 PL mléko; 3 PL olivový olej; 4 ks jarní cibulka; 2 stroužky česnek; 500 g telecí maso mleté; 250 g vepřové maso mleté; 1 ks vejce; 4 PL rajčatová passata - pyré; 1 ČL třtinový cukr; 1 PL kapary; 1 hrst bazalka; 100 g mozzarella; 3 PL parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (40x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

3,9 (40x)

Sušená rajčata a rajčatové pyré udělají pikantní svěží chuť a lákavou barvu. Nemusíte tvarovat klasické karbanátky, jen směs naplňte do formy na muffiny a dejte péct. Podávejte s lehkým salátem z rukoly.

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Vymažte formu na muffiny.
Do mixéru dejte chleba a sušená rajčata a několika pulzy nasekejte na hrubou strouhanku. Odložte 3 lžíce směsi; zbytek dejte do mísy a pokropte mlékem.
V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a opékejte na něm 2 minuty bílé části jarní cibulky a česnek.
Vsypte do mísy k strouhance, přidejte zelené části jarní cibulky, maso, vejce, rajčatové pyré, cukr, kapary a bazalku. Osolte a opepřete.
Dobře promíchejte a zlehka vmíchejte mozzarellu. Směsí naplňte formičky na muffiny (jen asi do 3/4 formy).
Promíchejte parmazán s odloženou strouhankou a zbylou lžící oleje; osolte a opepřete. Směsí posypte muffiny a zlehka ji přitlačte.
Pečte 25–30 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a před vyklopením nechte 5 minut odpočívat. Podávejte s rukolou a plátky ciabatty.

Jak pracovat s mletým masem a co z něj uvařit?

Připravte si masové kuličky podle receptu IKEA

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/4

Uložit do kuchařky 225x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

48receptů

Nejlepší občerstvení pro koledníky. Skvělá pomazánka na chlebíčky, sušenky i nádivka a další čtyřicítka receptů

32receptů

Sýry, které zkrátka musíte ochutnat

Související články

Jak se nenachytat a koupit pravý parmazán. Sýr, o který se Italové starají jako o vlastní dítě

Parmazán patří k surovinám, které se vyplatí mít vždy v lednici. I když spíž jinak zeje prázdnotou, kombinace másla, parmazánu a čerstvě mletého pepře udělá z obyčejných nudlí lahůdku. Napadlo vás někdy, kolik stojí celé čtyřicetikilogramové kolo? Ne? Pak vězte, že byste za něj zaplatili víc než dvacet tisíc korun! Tušíte, proč je parmazán tak drahý? Že ne? Tak čtěte dál.