Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

Name: Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ks panenka; 8 plátků slanina; 2 PL rostlinný olej; 2 ks cibule; 8 ks brambory

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,4 (52x)

Redakce Apetit

25. 8. 2016

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

Apetit

Snadné

< 60 min

4,4 (52x)

Nejjemnější kousek vepřového je mimořádně křehký a neobsahuje prakticky žádný tuk. Proto se dá upravovat jako minutka – a kabátek ze šťavnaté slaniny mu vysloveně prospěje. Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami budou ozdobou vaší slavnostní tabule

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

2.00 ks panenka váha cca 800g
8.00 plátků slanina
2.00 PL rostlinný olej na opékání
2.00 ks cibule střední velikost, nakrájená na klínky
8.00 ks brambory střední velikost, nakrájené na klínky, 10 min předvařené
sůl
pepř barevný čerstvě mletý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 948.75 kcal
Bílkoviny 98.5 g
Sacharidy 42.5 g
Tuky 40 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Maso nakrájejte napříč na osm vyšších špalíčků a každý obalte plátkem slaniny. Svažte kuchyňským provázkem nebo silnou bílou nití a poprašte solí a pepřem.
Na větší pánvi rozehřejte na vyšším plameni olej.
Masové balíčky na něm ze všech stran opékejte, až se slanina začne vyškvařovat, maso zpevní a začne chytat barvu. Trvá to asi čtyři minuty z každé strany; jestli chcete mít maso propečenější, přidejte dvě minuty.
Poté vepřové vyjměte z pánve a uchovejte na teplém místě, přikryté alobalem. Díky tomu se rovnoměrně rozloží šťávy a maso bude ještě lahodnější.
Do vypečeného tuku v pánvi přidejte klínky cibule i brambor a asi pět minut je prudčeji opékejte, aby zkřehly a chytily barvu.

Pomalu pečené vepřové maso nejen jako neodolatelný nedělní oběd

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/1

Uložit do kuchařky 422x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Pepuska

28.10.2007 12:10

Opravdu vyborne..doporucuju zkusit

Barča

29.06.2006 21:34

Vyzkoušeno a je to vynikající. Balení medailonků je sice piplačka, ale stojí to za to. Doporučuji

Recept je součástí kolekce

50receptů

Velký průvodce vepřovým masem: 50 receptů od šťavnatého steaku po křupavý řízek a voňavou pečeni

Související články

Cukroví, které vydrží k nakousnutí až do Vánoc? Žádný problém! Jak se vyvarovat chyb a jak cukroví správně skladovat?

Vůně vanilky, skořice a čerstvě upečených perníčků je neodmyslitelně spojená s předvánočním časem. Aby si však vaše pracně vytvořené dobroty uchovaly dokonalou chuť a texturu až do Štědrého dne, je důležité věnovat pozornost jejich správnému uskladnění. Není to žádná věda, stačí dodržet několik jednoduchých zásad.