Mallorská ensaimada

Name: Mallorská ensaimada
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Cuisine: Španělská
Ingredients: 25 g droždí; 80 g cukr; 0 špetka sůl; 250 g voda; 500 g mouka pšeničná hladká; 50 g sádlo; 2 PL slunečnicový olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (35x)

eva.sprincova

28. 11. 2022

Shutterstock

Snadné

> 60 min

4,1 (35x)

Patříte mezi milovníky Mallorky a chybí vám místní výtečná kuchyně? Zkuste si doma připravit oblíbené pečivo ensaimada a přeneste se na španělský ostrov prostřednictvím chutí.

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

V misce smícháme droždí, polovinu cukru, špetku soli a 250 ml vlažné vody nebo mléka. Důkladně promícháme a necháme vzejít kvásek.
Do velké mísy prosijeme mouku. Do středu uděláme důlek, do kterého nalijeme připravený kvásek, sádlo, vejce, olej a přisypeme zbylý cukr. Vypracujeme hladké těsto a necháme ho minimálně 1 hodinu kynout na teplém místě přikryté utěrkou. Hmota by měla zdvojnásobit objem.
Těsto rozdělíme na požadovaný počet dílů – vytvoříme bochánky, které necháme přibližně 15 minut opět kynout.
Z bochánku vyválíme co nejtenčí plát. Ten potřeme sádlem a případně posypeme vanilkovým cukrem nebo skořicí, není to však nutné. Pláty srolujeme a stočíme do tvaru šneka. Vnější konec vložíme dospod, aby se šnek nerozpadl. Necháme dalších 30 minut kynout na máslem vymazaném plechu (lze použít i pečicí papír).
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C po dobu 15–20 minut.
Ještě vlažné posypeme cukrem a podáváme.
Pokud vás ale lákají i další druhy sladkého španělského pečiva, můžete vyzkoušet například churros.

32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty

Autor: Redakce, z vydání Apetit Mallorská ensaimada

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Týden s Apetitem: Na španělské vlně! Užijte si paellu, tortillu i churros jako z Valencie

Moře, šafrán, česnek a chorizo. Vůně, které vás během vaření přenesou rovnou na pláže prosluněného španělského pobřeží. Zapomeňte na každodenní rutinu a nalaďte se na středomořskou notu! V tomhle týdnu vás totiž vezmeme do kuchyně, kde vzniká paella s křupavou krustičkou, voňavá tortilla i sladké churros s čokoládou. Pusťte Španělsko k sobě domů – chutná skvěle.