Churros s chilli čokoládou

Name: Churros s chilli čokoládou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Latinskoamerická
Ingredients: 310 ml mléko; 4 PL máslo; 1 PL třtinový cukr; 0 ČL vanilkový extrakt; 1 špetka sůl; 140 g mouka pšeničná hladká; 3 ks vejce; 200 g tmavá čokoláda; 250 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,6 (125x)

kojzarova.m

2. 2. 2017

Apetit

Snadné

< 45 min

4,6 (125x)

Churros jsou smažené tyčinky, křupavé na povrchu a jemné uvnitř. Voní po vanilce a často se obalují ve skořicovém cukru nebo podávají s čokoládovou omáčkou. Tato dobrota je rozšířená ve Španělsku, Portugalsku i v Latinské Americe, kde si ji můžete běžně koupit na ulici v kornoutu jen tak do ruky. Pokud však máte chuť na churros a nevíte, kde je u nás koupit, můžete si je připravit sami. Na těsto potřebujete jen pár ingrediencí a na omáčku dvě tabulky čokolády a smetanu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Na churros dejte do rendlíku mléko, máslo, cukr, vanilku a špetku soli a na středním plameni za stálého míchání přiveďte k varu. Míchejte, až se cukr rozpustí. Ztlumte plamen a přisypte mouku. Míchejte pár minut, až se z těsta zformuje koule.
Přesuňte ji do mísy a nechte 5 minut chladnout. Ručním šlehačem pak zapracujte jedno vejce po druhém. Těsto potom přesuňte do zdobicího sáčku s řezanou špičkou.
Na omáčku rozpusťte čokoládu se smetanou na malém plameni, až vznikne hladký krém. Odložte a udržujte horké.
Rozpalte 5cm vysokou vrstvu oleje (optimálně na 180 °C) a vytlačujte zhruba 7 cm dlouhé kousky těsta přímo do oleje.
Smažte je dozlatova celkem 3 minuty, během smažení jednou obraťte. Nechte okapat na papírových utěrkách. Churros podávejte s horkou čokoládovou omáčkou k namáčení.

NĚCO NAVÍC
Churros budou ještě lepší, když je ihned po usmažení obalíte v krupicovém cukru či cukru smíchaném se skořicí.

Koblihy a spol.: vdolky, donuty, boží milosti, churros i beignets

Jak na odpalované těsto

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/2

Uložit do kuchařky 143x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Nejlepší vdolky

Recept je součástí kolekce

15receptů

Nejlepší smažené dezerty z celého světa: Vyzkoušíte churros, donuty nebo pączki?

Bezlepkové věnečky z odpalovaného těsta

30receptů

Odpalované těsto napříč Evropou: Pochutnejte si na českých či francouzských věnečcích, španělských churros nebo ovocných knedlících

Související články

Mango a chilli, Peanut Butter Jelly, prosciutto s melounem aneb 10 nečekaných dvojic, které fungují

Říká se, že protiklady se přitahují. A v gastronomii to platí dvojnásob. Svíčková na smetaně se sladkými brusinkami, zvěřina se švestkovou omáčkou nebo sladkokyselé kuře patří mezi oblíbená jídla, která zdánlivě nekombinovatelné chutě úspěšně párují. Takových dvojic gastronomie nabízí celou řadu a my vám přinášíme desítku těch nejzajímavějších.