Linecké koláčky s brusinkovou náplní

Name: Linecké koláčky s brusinkovou náplní
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 175 g mouka pšeničná hladká; 50 g moučkový cukr; 100 g máslo; 2 ks žloutek; 0 bal kypřicí prášek do pečiva; 2 ks bílek; 75 g krupicový cukr; 150 g mandle plátky; 130 g brusinky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

14. 10. 2016

Apetit

Snadné

< 75 min

0,0 (0x)

Tenhle koláček vás dostane svojí křehkou a nadýchanou pokrývkou plnou mandlí, jejíž sladkost skvěle vyvažují natrpklé brusinky. Dokonalé!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Z mouky, cukru, másla, žloutků, citronové kůry a kypřicího prášku vypracujte těsto. Zabalte ho do fólie a nechte ho půl hodiny odpočívat v lednici.

Teplota surovin může být klíčová pro výsledek pečení

Potom těsto vyválejte na plát, vykrojte z něj kulatou formičkou o průměru 12 cm čtyři koláčky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C.
Bílky s cukrem vyšlehejte na pevný sníh a vmíchejte do něj polovinu mandlových lupínků a brusinky.

Jak ušlehat dokonalý sníh

Jakmile těsto začne zlátnout, vyjměte plech z trouby a snižte teplotu na 150 °C. Na koláčky naneste lžící sníh s brusinkami, povrch posypte zbylými mandlemi a dopečte dozlatova.

NĚCO NAVÍC
Koláčky můžete péct i ve formičkách: vykrojeným těstem vyložte nejlépe kameninové a předem vymazané formičky, ve kterých můžete koláčky i podávat. Náplň je skvělá také s rybízem nebo nadrobno pokrájenými rynglemi promíchanými s trochou citronové šťávy.

Jak připravit dokonalé linecké těsto: Osvědčený poměr surovin 3:2:1 a postup

Od mandlové mouky po mléko: Nejlepší tipy, jak zpracovat mandle doma

Brusinky jsou jako lék!

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/10

Uložit do kuchařky 57x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

24receptů

Brusinky. 24 receptů pro chladné dny.

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.