Linecká kolečka

Name: Linecká kolečka
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 3 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g mouka pšeničná hladká; 50 g mouka konopná; 250 g moučkový cukr; 250 g máslo; 1 g sůl; 1 ks vanilkový lusk; 1 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (55x)

Redakce Apetit

10. 12. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,3 (55x)

Linecká kolečka nechte týden rozležet a uvidíte, že budou dokonalá! Toto tradiční české vánoční cukroví si nejvíc rozumí s pikantní zavařeninou. My pro dokonalý kontrast sladké a kyselé chuti zvolili džem z červeného rybízu. Určitě nezapomeňte ani na vanilku, vždyť Vánoce jsou jednou do roka.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 3 plechy

Postup přípravy

Prosejte pšeničnou a konopnou mouku a odvažte si jí 400 g.

Jednoduché linecké cukroví

Moučkový cukr, máslo, sůl, citronové aroma nebo kůru, vanilkovou dřeň a žloutek vložte do kuchyňského robotu a nechte řádně promíchat.
Přidejte 400 g mouky a lehce – velmi krátce – zamíchejte. Pokud je potřeba, přisypte další prosátou mouku, každá saje jinak (viz Něco navíc).

Co vše potřebujete vědět o mouce

Zabalte do potravinářské fólie a dejte odpočinout na 1 hodinu do lednice.
Troubu předehřejte na 170 °C.

Předehřívat troubu, nebo ne

Po odležení těsto vyválejte, vykrájejte kolečka plná a s dírou a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte dozlatova zhruba 15–20 minut, záleží na tvarech a tloušťce cukroví. (Můžete péct i 30 minut na 165 °C.)
Po vychladnutí slepujte malinovým nebo rybízovým džemem (cukroví se zhruba po týdnu rozleží na požadovanou jemnost).
NĚCO NAVÍC
- Mouka v českých obchodech zatím bohužel nemá stabilní kvalitu, proto ji do těsta přidávejte postupně podle jeho konzistence.
- S náplní můžete experimentovat. Konopné cukroví báječně doplní čokoládový, kávový či nugátový krém anebo voňavý bezinkový džem.
- Recept nám prozradil Rudolf Papírník z Cukrářství U Rudolfa v Hradci Králové.

Jak zvládnout pečení cukroví bez stresu: Plán na každý adventní týden

Cukroví na plech: Skvělá volba pro ty, kteří nestíhají

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/12

Uložit do kuchařky 71x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

29receptů

Využijte linecké těsto na maximum: Od slepované klasiky přes elegantní košíčky k jednoduchému cukroví, které stačí nakrájet

17receptů

Hvězdy vánočního cukroví: Jak připravit dokonalé křehké linecké

Související články

Objednávky cukroví 2025: Kolik zaplatíte, na co si dát pozor a jak poznat, že bude opravdu dobré

Možná máte kamarádku, která vám každý rok pošle krabičku svého lineckého, nebo maminku, která peče tak, že by z fleku mohla otevřít vlastní cukrárnu. Ale možná letos přemýšlíte, že si cukroví jednoduše objednáte. V cukrárnách už visí nabídky, zkušení cukráři hlásí „vyprodáno“ a facebookové skupiny se plní inzeráty typu „domácí cukroví, 500 Kč/kg“. Jenže co z toho skutečně stojí za to? A na co si dát pozor, aby vás nečekalo vánoční zklamání v krabici?