Kuře na houbách a smetaně

Name: Kuře na houbách a smetaně
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 12 ks kuřecí stehna; 250 g máslo; 40 g sušené houby; 0 l mléko; 1 svazek bylinky; 3 ks cibule; 4 stroužky česnek; 6 ks mrkev; 250 ml víno bílé; 3 PL mouka; 600 ml smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (39x)

Redakce Apetit

23. 3. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (39x)

,Značkové‘ jídlo regionu Bresse vyzdvihuje dvě hlavní kulinářské přednosti: kuřata z volného chovu a lahůdkovou smetanu. Proto i vy se při přípravě tohoto receptu zaměřte především na kvalitu těchto surovin. Jedině tak vynikne pravá chuť kuřete na houbách a smetaně.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Maso osolte, opepřete a posypejte nasekanými bylinkami (přitlačte je, aby dobře držely).
Na větší silnostěnné pánvi rozpalte 150 g másla a z obou stran na něm maso dozlatova opečte.
Přidejte karotku, cibuli a česnek, poprašte lžící mouky, zalijte vínem, případně trochou vody, a asi půl hodiny na mírném plameni bez pokličky vařte.
V jiné pánvi na 100 g másla osmahněte zbylou mouku, zalijte trochou studené vody a rozmíchejte jíšku. Přidejte odcezené houby, zalijte smetanou a promíchejte. Snižte teplotu a krátce provařte, aby omáčka mírně zhoustla.
Hustou omáčkou zalijte kuřata a vše ještě trochu prohřejte. Podávejte s rýží a zelenými fazolkami.