Kuře à la bažant

Name: Kuře à la bažant
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks kuře; 5 kuliček jalovec; 2 ks bobkový list; 1 ČL koření; 80 g anglická slanina; 1 ks cibule; 80 g máslo; 100 ml víno bílé; 2 ČL mouka pšeničná hladká

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,2 (47x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 75 min

4,2 (47x)

Kuře ala bažant prostě musíte zkusit. Přece byste se nepřipravili o skvělou chuť slaniny, vína, jalovce a voňavého koření jen proto, že vám nikdo nedaroval zvěřinu. Recept není o nic složitější, než na klasické pečené kuře. Hotovou pečínku podávejte s bramborovým knedlíkem a se zelím, nebo s bramborovou kaší či rýží.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C.
Kuře osolte, opepřete a posypte jalovcem a kořením na zvěřinu. Poklaďte plátky másla, obalte slaninou a zajistěte kuchyňským provázkem. Pod provázek na prsa zastrčte bobkový list.
Do pekáčku dejte cibuli, položte na ni kuře a dejte péct asi na 50 minut doměkka a dozlatova.
Po 20 minutách maso podlijte vínem. Na posledních 10 minut odklopte a šťávu zaprašte moukou.
Kuře vyjměte a dejte stranou. Pekáček postavte na sporák a přilijte asi 100 ml vody (či vína), rozmíchejte, dosolte a zvolna vařte asi 20 minut.
Přeceďte. Podávejte s rýží nebo šťouchanými bramborami, přelité vypečenou šťávou.

28x pečené kuře: Máme pro vás ověřené recepty pro každý den. Upečte ho s fazolemi a chorizem nebo na citronu

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/10

Uložit do kuchařky 380x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Pečené krůtí stehno na rozmarýnu a česneku

Související články

Když se socialismus potká s poctivou kuchyní. Do Retro Bufetu 1982 nechodí turisté, ale místní řemeslníci

Do ospalého sklářského městečka Nový Bor by asi jen málokoho napadlo jet záměrně za zajímavou gastronomií. Když už tady ale budete, zajděte na oběd do Retro Bufetu 1982. Bistro vypadá jako relikt socialistické jídelny a uvnitř najdete poctivou českou kuchyni.