Krémová rybí polévka s uzeným pstruhem a pórkem

Name: Krémová rybí polévka s uzeným pstruhem a pórkem
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vývar zeleninový; 400 g ryba; 2 PL máslo; 2 řapíky řapíkatý celer; 1 ks pórek; 2 ks bobkový list; 2 ks brambory; 1 PL mouka pšeničná hladká; 1 hrst baby špenát; 200 ml smetana ke šlehání; 200 g pstruh uzený

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,2 (11x)

Redakce Apetit

2. 5. 2016

Krémová rybí polévka s uzeným pstruhem a pórkem

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,2 (11x)

Namusejí být zrovna Vánoce, abyste se mohli připravit rybí polévku. Vyzkoušejte třeba tuhle krémovou s uzeným pstruhem! Je hustá, krémová a opravdu vydatná.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

V 1 litru osolené vody nebo zeleninového vývaru vařte rybí odřezky asi 30 minut. Během vaření sbírejte pěnu. Přeceďte, vývar i maso uchovejte a nechte vychladnout. Maso oberte a zbavte kostí.
Na másle opékejte celer, pórek, bobkový list a brambory asi 5 minut. Zaprašte moukou a míchejte ještě minutu. Zalijte připraveným vývarem, promíchejte a vařte 10 minut nebo až budou brambory měkké.
Zjemněte smetanou, vložte špenát, obrané rybí maso, kousky uzeného pstruha a už jen prohřejte. Osolte a opepřete podle chuti.
NĚCO NAVÍC
Jak poznat čerstvou rybu? U ryb s hlavou koukejte na žábry – živá ryba je má výrazně tmavě červené, čím déle zabitá je, tím jsou bledší. Bílé nebo jen lehce růžové jsou pak krajně podezřelé. A oči musí být jasné, nezakalené. Čerstvá svalovina při zmáčknutí rychle a pružně vyrovná otisk, v uleželé zůstane důlek dlouho.

Jak uvařit štědrovečerní rybí polévku: Tradiční recept z kapra a patnáct zajímavých variant

Rybí polévka pokaždé jinak: 21 receptů pro sváteční příležitosti i rychlé večeře

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/10

Uložit do kuchařky 32x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Jak uvařit štědrovečerní rybí polévku: Tradiční recept z kapra a patnáct zajímavých variant

Rybí krémová polévka se zastřeným vejcem a kaviárem

24receptů

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.