Betlémské hvězdičky podle Ivety Fabešové

Name: Betlémské hvězdičky podle Ivety Fabešové
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 40 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 260 g mouka pšeničná hladká; 100 g lískové oříšky; 80 g moučkový cukr; 120 g máslo; 2 ks žloutek; 100 g rybízová zavařenina; 250 g moučkový cukr; 2 PL voda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Veronika Straka

5. 12. 2025

Albatros

Betlémské hvězdičky podle Ivety Fabešové

Albatros

Snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Tradice pečení cukroví na Vánoce je u nás silně zakořeněná. Své oblíbené recepty, které každoročně s láskou připravujeme máme vepsány do různých sešitků a kuchařek. Pokud se však rádi inspirujeme i u slavných, můžeme se zalistovat třeba do receptů Vše sladké od Ivety Fabešové, ze kterých přinášíme malou ochutnávku v podobě betlémských hvězdiček.

Nezhasínat obrazovku

40 kusů

Postup přípravy

Na vále smíchejte mouku, oříšky, cukr, kůru a vanilku. Přidejte na kostky nakrájené máslo, žloutky a těsto lehce, ale dobře vypracujte.

Jak připravit těsto z měkkého másla

Poté těsto vyválejte na tloušťku 3 mm a vykrájejte z něj hvězdičky. Ty vyskládejte na plech vyložený pečícím papírem.
Vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte asi 15 minut. Po vyndání z trouby nechejte vychladnout a poté vždy dvě hvězdičky spojte rybízovou marmeládou.
Na polevu smíchejte všechny suroviny v míse. S vodou se musí pracovat opatrně a raději ji přidávejte postupně. Pomocí vařečky utřete hmotu dotuha. Bude to chvíli trvat.
Vrchní hvězdičku potřete citronovou polevou. Slepené a polevou potřené hvězdičky můžete dozdobit například zlatými cukrovými perličkami.
NĚCO NAVÍC
- Nezapomeňte, že s vodou musíte při výrobě polevy pracovat opatrně a přilévejte ji raději postupně. Poleva nesmí být příliš řídká.
- I přes to, že je vanilka drahá, opravdu se vyplatí ji koupit. Klidně ale použijte i mletou vanilku, případně vanilkový cukr, který ale pár drcených semínek opravdu obsahuje.
- Dávejte pozor, abyste s kůrou citronu nenastrouhaly i bílou slupku, která je nahořklá.

Jak využít citrony, citronovou kůru a pecky a jak kůru skladovat?

Různé druhy cukroví z lineckého těsta

5 základních těst na tradiční i originální vánoční cukroví

Autor: Redakce, z vydání Apetit Betlémské hvězdičky podle Ivety Fabešové

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tajemství nejlepší cukrářky: Iveta Fabešová by světové špičce servírovala pistáciový dort. Cukrařině je ale třeba obětovat veškerý čas

Sledovat Ivetu Fabešovou v jejím přirozeném prostředí, tedy obklopenou moukou, smetanou, vejci, šlehačem a troubou, je zážitek. A sledovat ji, kterak tvoří jeden dokonalý Paris brest za druhým v rámci show na stagi Apetit pikniku, to byl koncert. Člověk by si hned odpálil nějaké těsto a vzal do ruky cukrářskou zdobičku. Kromě toho, že jsme z ní nemohli spustit oči, jsme jí položili i pár otázek...