Konfitování je pomalé pečení v pořádné vrstvě tuku. Patří do repertoáru dobrých restaurací, ale snadno ho zvládnete i doma. Vyzkoušet si to můžete rovnou na tomto receptu – konfitovaná kachní stehna jsou skvělou příležitostí, jak si tuto techniku osvojit. Připravte si nedělní kachnu tak trochu jinak, avšak raději s dostatečným časovým předstihem.
Suroviny
Na naložení
Na recept
- Energie 4534 kcal
- Bílkoviny 129 g
- Sacharidy 52 g
- Tuky 438 g
Postup přípravy
Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/11
Související recepty
Recept je součástí kolekce
Recept je z vydání:
Apetit 2019/11
V listopadu se čím dál dřív stmívá a my se uchylujeme do útulné kuchyně, abychom si uvařili jídla, která nás zahřejí a utěší, kdyby na nás snad padl podzimní smutek. Dopřejte si s námi vydatné páje, v nichž se snoubí křupavé těsto se šťavnatou slanou náplní. Zamilujte si sezonní recepty z dýní, pastináku, cibule, červené řepy či ořechů. Ořechy a oříšky společně s jablky, hruškami a čokoládou hrají hlavní roli i v dezertech, které jsou jako dělané k šálku horkého čaje a posezení s těmi, které máme nejraději. Apetit, napsáno s chutí.
