Koláč se zeleninou

Suroviny

Na koláč

• 1.00 ks dýně máslová, oloupaná, dužina nakrájená na kousky
• 3.00 PL olivový olej
• 4.00 stroužky česnek neoloupané, rozmáčknuté
• 1.00 snítka rozmarýn lístky otrhané, nasekané nadrobno
• snítky tymián pár snítek, lístky otrhané, nasekané nadrobno
• sůl mořská
• pepř čerstvě mletý
• 1.00 ks cibule nadrobno
• 1.00 ks žampiony portobello na kostičky
• 125.00 g kaštany vařené, nasekané nahrubo
• 2.00 PL petrželka hladkolistá, nasekaná
• 1.00 PL šalvěj nasekaná
• 250.00 g mascarpone
• 1.00 špetka muškátový oříšek nastrouhaný
• 600.00 g křehké těsto lze nahradit listovým těstem
• 1.00 ks vejce prošlehané

Na omáčku z portského vína

• 1.00 PL olivový olej
• 1.00 ks šalotka najemno
• 4.00 kuličky jalovec
• 1.00 svitek skořice 5 cm dlouhý
• 2.00 hvězdičky badyán
• 5.00 ks hřebíček
• 1.00 tobolka kardamom
• 1.00 špetka muškátový oříšek strouhaný
• 200.00 ml vývar zeleninový
• 300.00 ml víno portské typ tawny
• 1.00 PL rybízový džem
• 1.00 PL máslo studené