Losos plněný špenátem a krevetami

Name: Losos plněný špenátem a krevetami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6-8 osob
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1 ks pórek; 2 filety losos; 2 PL olivový olej; 1 špetka chilli sušené; 3 stroužky česnek; 200 g krevety; 300 g baby špenát; 250 g ricotta; 60 g parmazán; 2 PL mandle plátky; 50 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (20x)

Redakce Apetit

2. 12. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (20x)

Hvězdou štědrovečerní tabule bude zaručeně krevetami plněný losos. Přitom tenhle recept patří do kategorie minimum úsilí, maximální efekt.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6-8 osob

Postup přípravy

Nejdřív si připravte pórek. Odkrojte kořínky dole a jen malý kousek (1cm) zelených listů nahoře. Každý list (stačí jich pět – i na nepovedené pokusy) v nejkratším místě opatrně podélně rozřízněte a odloupněte. Pak je operte a podélně rozřízněte napůl. Vzniknou dlouhé pruhy efektně přecházející z bílé až do tmavě zelené. Vhoďte je do hrnce s vroucí vodou a minutu vařte. Sceďte a zchlaďte.
Na náplň krátce zpěňte na 1 lžíci oleje česnek a chilli. Přidejte špenát, osolte a podlijte smetanou. Přiklopte a přiveďte k varu. Vypněte, vmíchejte ricottu a parmazán, mandle a dosolte. Na 1 lžíci oleje krátce osmahněte krevety, jen aby se prohřály. Nechte okapat.
Lososa osolte a jeden filet potřete špenátovou nádivkou. Přidejte krevety a posypte citronovou kůrou. Přiklopte druhým filetem a zajistěte pruhy pórku – zavažte každý na dvojitý uzel a přebytečné konce odřízněte . Až sem můžete připravit pár hodin předem a zakryté uchovat v chladu.
V troubě předehřáté na 200°C pečte zhruba 25 minut, až bude nádivka prohřátá a maso na povrchu upečené, ale uvnitř ještě tmavé. Dojde po vytažení z trouby a bude báječně šťavnaté.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2013/12

Uložit do kuchařky 30x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Natasa Matyasova

28.12.2021 17:15

Najlepsi vianocny losos

Recept je součástí kolekce

30receptů

30 receptů s mořskými i sladkovodními rybami

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.