Klasický jablečný páj

Name: Klasický jablečný páj
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: na 8 řezů
Cuisine: Americká
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 1 špetka sůl; 100 g máslo; 75 g sádlo; 1 ks vejce; 1 kg jablko; 50 g krupicový cukr; 1 ČL skořice; 1 PL citronová šťáva

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,7 (78x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

4,7 (78x)

Velmi tradiční americký páj z jednoduchého těsta a s lahodnou náplní lze sezoně v doplnit hrstí borůvek nebo ostružin. Rychlý recept na jablečný koláč si můžete připravit kdykoliv během roku a připomenout si tak jednu z typických chutí ameriky.

Nezhasínat obrazovku

na 8 řezů

Postup přípravy

Mouku, špetku soli, máslo a sádlo dejte do kuchyňského robotu. Pár pulzy promíchejte na drobenku tak, aby hrudky byly asi o velikosti hrášku.
Přidejte 3–4 lžíce ledové vody a ještě pár pulzy promíchejte, až se na nožích začne tvořit těsto. Vyklopte ho a na pomoučněné pracovní ploše zformujte kouli. Přepulte ji, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice na 1 hodinu odpočinout.
Pak jednu půlku těsta rozválejte na kolo o průměru 28 cm. Vyložte jím formu o průměru 23–25 cm a dejte ještě chladit. Mezitím si připravte jablka.
Jabka nakrájejte na plátky, ani moc tenké, ani moc silné. V míse je promíchejte s cukrem, skořicí a citronovou šťávou. Rozložte je do formy na těsto.
Troubu předehřejte na 190 °C.
Zbylou půlku těsta rozválejte na plát dostatečně velký na to, abyste jím pak zakryli jablka. Potřete okraje těsta ve formě rozšlehaným vejcem a přiložte horní díl těsta.
Přimáčkněte, ořízněte a pomocí prstů vytvořte vlnkovaný okraj (povrch můžete ozdobit zbylým těstem). Koláč potřete vejcem, posypte cukrem a do těsta udělejte 6–8 malých otvorů, aby mohla unikat pára. Pečte 50–60 minut dozlatova.
Podávejte horké s vanilkovou zmrzlinou nebo se šlehačkou.

VLNKOVANÉ OKRAJE

Těsto přimáčkněte k bokům formy. Pak ho ořízněte a začněte dělat vlnky. Spojte palec a ukazovák jedné ruky a smačkávejte těsto do špiček/vlnek. Ukazovákem druhé ruky při tom tlačte proti těstu.

Seznamte se se slavnými jablečnými koláči!

Co s jablky: 35 snadných jablečných dezertů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/11

Uložit do kuchařky 304x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

50receptů

Jablka nikdy nechutnala líp! 50 receptů, které vám rozzáří podzimní večery

15receptů

Pekanový, jablečný nebo švestkový? Vyberte si svého favorita a upečte dokonale křehký pie

Související články

Jak na nejlepší ovocný koláč?

Koláčům z křehkého těsta zvaným páje sluší náplně z ovoce a efektní zdobení. S našimi recepty a podrobným návodem upečete ty nejkrásnější moučníky babího léta.