Kachní bílá polévka

Suroviny

• 1.00 ks kachna skelet z kachny (viz recept na kachnu)
• 1.00 ks mrkev nahrubo překrájená
• 0.50 ks celer nahrubo překrájená
• 1.00 ks petržel nahrubo překrájená
• 1.00 ks cibule
• 2.00 ks bobkový list
• 5.00 kuliček nové koření
• 5.00 kuliček pepř celý
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 2.00 ks řapíkatý celer
• 200.00 g kuřecí vnitřnosti drůbeží droby
• 1.00 PL máslo
• 2.00 ks mrkev červená a žlutá karotka – na tenké nudličky
• 0.50 ks kapusta polovina hlávky kapusty – na tenké nudličky
• 2.00 stroužky česnek nakrájený nadrobno
• 200.00 ml smetana ke šlehání
• 1.00 špetka muškátový oříšek
• 1.00 hrst petrželka na posypání

Na nudle

• 2.00 ks vejce
• 200.00 g mouka pšeničná polohrubá