Jahelno-pohankový nákyp s houbami

Name: Jahelno-pohankový nákyp s houbami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 hrsti houby; 150 g jáhly; 150 g kroupy; 1 l vývar zeleninový; 3 ks cibule červená; 50 g slanina; 3 ČL sůl mořská; 3 ČL kmín; 1 ČL zázvor (mletý); 3 ČL majoránka (drhnutá); 200 g parmazán; 5 stroužků česnek; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,6 (19x)

Redakce Apetit

26. 1. 2016

Snadné

< 60 min

4,6 (19x)

Recept je z knihy BioAbecedář Hanky Zemanové.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Houby namočte na hodinu do vody a poté 10 minut povařte s troškou kmínu. Vyprané jáhly a pohankové kroupy zalijte litrem vývaru či vody, přiveďte k varu a pod pokličkou vařte na mírném ohni asi 15 minut. (Malé drobné jáhly, které se dnes běžně dají koupit, jsou čínské a není nutné je složitě spařovat).
Cibuli zvolna opékejte na sádle nebo na olivovém oleji se slaninou a solí asi 15 minut doměkka. Postupně přidejte i všechno koření a scezené houby. Vypněte a přimíchejte uvařené jáhly s pohankou, drcené (nebo utřené) stroužky česneku a 1⁄2 nastrouhaného sýra.
Vše trochu rozmačkejte šťouchadlem na brambory. Dochuťte pepřem, případně solí, a vmíchejte petrželku či pažitku.
Dejte do vymaštěné zapékací misky a vše posypte zbylým sýrem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut. Podávejte ozdobené nasekanou petrželkou, řeřichou nebo polníčkem. Nejlépe se k nákypu hodí kysaná zelenina.

30x báječné houbové recepty

Houby aneb co dělat s plným košíkem hub

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/11

Uložit do kuchařky 174x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Uvařte si jáhly na sladko či na slano. Tato lahodná obilovina jednoduchá na přípravu vám učaruje

Jáhly jsou výživné, snadno stravitelné, jednoduché na přípravu a neobsahují lepek. S rozšířením pěstování pšenice a žita jáhly z českých jídelníčků téměř úplně vymizely. Pojďme tuto trochu opomíjenou obilninu vrátit na náš stůl moderně a chutně.