Hříbky v octě

Name: Hříbky v octě
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na cca 8 skleniček o objemu 200ml
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg lesní houby; 1 ks mrkev; 1 ks cibule; 250 ml ocet; 1 PL sůl; 2 PL krupicový cukr; 10 ks pepř mletý; 3 ks nové koření; 1 PL hořčičné semínko; 2 ks bobkový list

Vytisknout

Sdílet

< 60 min

3,8 (28x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

< 60 min

3,8 (28x)

Naložte si houby, okořeňte podle své chuti a těšte se na výsledek.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 8 skleniček o objemu 200ml

Postup přípravy

Do hrnce dejte 750 ml vody a všechny ostatní suroviny na nálev; pět minut povařte. Udržujte horké.
Mezitím ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a na dvě minuty do ní ponořte pokrájené houby. Sceďte je a naplňte do horkých čistých sklenic, přidejte kolečka mrkve a cibule, případně feferonku, a zalijte horkým nálevem. Zavíčkujte a otočte dnem vzhůru. S velkou pravděpodobností by měl tento způsob ,zavaření‘ stačit – pokud některé sklenice tečou nebo se víčka vypoulila, postavte je do pekáče (víčkem vzhůru), zalijte asi do třetiny horkou vodou, předehřejte troubu na 80 stupňů a dvacet minut zavařujte.

NĚCO NAVÍC Do octa lze naložit téměř všechny druhy hub (vynikající jsou václavky, ryzce, klouzky a všechny hřibovité houby). Do sklenic vždy dávejte pouze jeden druh.

Škola vaření: Jak na nakládání hub a zeleniny na kyselo

Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/8

Uložit do kuchařky 66x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Tradiční houbový kuba

Recept je součástí kolekce

Smetanová houbová omáčka z čerstvých hub

117receptů

Houby v kuchyni: Mega kolekce 116 nejlepších receptů

15receptů

Houby a zelenina nakyselo: Začněte se zavařováním a připravte si houby Viléma V., papriky se zelím a další dobroty

Související články

Když jde Lukáš Zach na houby, nese domů celé nůše – klidně i stročku trubkovitého

„Lyofilizované houby jsou revoluce. Dává to houbám a jejich vůni třetí rozměr,“ říkáš Lukáš Zach, který je suší i pro Kašpárka

Pesto a chilli od Zachyho? To je pro gurmány a foodies známá „věc“. I my jsme na Apetit pikniku zamířili na jisto. A zaujaly nás lyofilizované sýry a houby. Když říkáme „zaujaly“, myslíme tím, že jsme nakoupili a do týdne dělali objednávku. Obzvlášť houby jsou velká pecka a my jsme Lukáše Zacha vyzpovídali.