Hovězí steak s fenyklem a galangalem

Name: Hovězí steak s fenyklem a galangalem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 5 cm galangal; 2 ČL fenyklová semínka; 6 stroužků česnek; 500 g hovězí roštěnec; 4 ks šalotka; 1 ks citronová tráva; 4 ks listy kafirové limety; 4 ks limeta; 2 PL rybí omáčka; 2 ČL třtinový cukr; 0 ČL kajenský pepř; 2 ks chilli paprička; 1 svazek thajská bazalka; 1 svazek koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

18. 7. 2022

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (6x)

Kořeněný steak, voňavé bylinky a sladkokyselá omáčka… Svěží jídlo, které vás rázem přenese do Asie.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

V hmoždíři utlučte galangal s fenyklovými semínky, třetinou česneku a špetkou soli na pastu. Potřete jí steak a takto upravené maso vložte do uzavíratelného plastového sáčku a nechte marinovat, nejlépe přes noc.
Steak potřete olejem a opečte na rozpálené pánvi, stačí 2–4 minuty z každé strany (dle druhu masa), aby byl rare, maximálně medium rare. Vyjměte jej z pánve, dejte na talíř a zakryjte alobalem.
V jiné pánvi opečte na lžíci oleje zbylý česnek dozlatova a vyjměte jej na papírovou utěrku. Ostatní ingredience promíchejte na salsu a případně dochuťte rybí omáčkou či solí.
Steak nakrájejte na cca 1–2 cm silné proužky. Do misek rozdělte rýži, na ni dejte steak, přelijte salsou, posypte chilli papričkou, bylinkami a podávejte s klínky limety.

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kvíz: Jak dobře znáte hovězí maso? Otestujte své znalosti o české klasice i moderních trendech

Hovězí maso patří mezi základní stavební kameny české kuchyně – od poctivého vývaru přes guláš až po svíčkovou na smetaně. Umíte ale rozeznat různé části hovězího masa a víte, jak je správně připravit? Zjistěte v našem kvízu, jak jste na tom se znalostmi o této nutričně hodnotné surovině.