Gruzínský adžabsandal

Name: Gruzínský adžabsandal
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 ks lilek; 3 ks cibule; 6 ks paprika zelená; 8 stroužků česnek; 2 PL adžika; 2 PL vinný ocet bílý; 4 ks rajče; 200 g sýr feta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (57x)

Redakce Apetit

30. 9. 2016

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (57x)

Vegetariánský adžabsandal je tak hutný a vydatný, skvěle ochucený a výrazný, že lehce uspokojí i všechny masožravce. Když do něj navíc přidáte fetu a necháte dva dny odležet, nezbude po něm ani vůně gruzínského koření.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Nejprve připravte lilky. Omyjte je, nakrájejte na půlcentimetrové plátky a z obou stran je pořádně osolte, položte na prkénko a nechte je dvě hodiny vypotit. Pak je osušte a zprudka z obou stran opečte na olivovém oleji.
V silnostěnném hrnci, nejlépe litinovém, osmahněte na troše olivového oleje cibuli s mrkví; trvá to asi 7 minut. Přidejte papriky, česnek i opečený lilek, přimíchejte adžiku, sůl, pepř a vinný ocet. Navrch poklaďte rajčata a dejte na půl až tři čtvrtě hodiny zapéct do trouby vyhřáté na 180°C, dokud zelenina krásně nezměkne.
Odklopte, posypte nadrobenou fetou a zapečte (klidně i pod grilem), aby se vytvořila křupavá krusta. Adžabsandal podávejte teplý a s chlebem. Nejlépe chutná, když se den nebo dva rozleží.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/5

Uložit do kuchařky 190x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Gruzínské slané koláče – kubdari, lobiani, chačapuri

Česnekové kuře v mléčné omáčce po gruzínsku

6receptů

Chačapuri a další slané gruzínské speciality, které si zamilujete

Související články

Koření sumah je červený skvost z Blízkého východu: Okouzlí vás kyselou chutí

Sumah je sytě červené orientální koření, které vás okouzlí kyselou chutí a nápadnou barvou. Ačkoli je toto koření nepostradatelnou součástí arabské a blízkovýchodní kuchyně, u nás přííliš známé není. Přečtěte si, proč si rozhodně zaslouží své místo i ve vaší kuchyni.