Grilovaný lilek jerk s tempehem a kokosovou rýží

Name: Grilovaný lilek jerk s tempehem a kokosovou rýží
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 ČL skořice; 1 PL koriandr mletý; 0 ČL nové koření; 0 ČL kajenský pepř; 2 PL tymián; 2 stroužky česnek; 1 PL zázvor (čerstvý); 3 PL limetová šťáva; 4 PL sójová omáčka; 3 PL javorový sirup; 2 PL rostlinný olej; 3 ks jarní cibulka; 1 ks jalapeño; 1 ks lilek; 1 bal tempeh; 2 hrnky rýže jasmínová; 2 PL máslo; 400 ml kokosové mléko; 1 hrnek voda; 0 ČL krupicový cukr; 1 ČL sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

21. 7. 2025

Grilovaný lilek jerk s tempehem a kokosovou rýží

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Co hodit na gril místo steaku? Co takhle zeleninu? Lilek je k tomu jako stvořený. Výrazná kořeněná marinádu mu náramně sluší a společně s tempehem a kokosovou rýží tvoří syté hlavní jídlo. Rychlá večeře z grilu a přitom bez masa!

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Připravte lilek. V misce smíchejte všechno suché koření, sůl, pepř, tymián, česnek, zázvor, limetovou šťávu, tamari, javorový sirup, olej, jarní cibulku a papričku jalapeño.
Lilek nakrájejte podélně na plátky o síle asi 1 cm a obě strany potřete marinádou. Část marinády si nechte stranou k podávání. Naložený lilek nechte odležet v chladu v marinádě, mezitím připravte rýži.
Rýži důkladně proplachujte ve studené vodě, dokud z ní nepoteče čirá tekutina, pak ji nechte dobře okapat.
Troubu předehřejte na 180 °C.
V žáruvzdorném hrnci rozehřejte máslo a rýži na něm opékejte, až zavoní a obalí se tukem.
V rendlíku přiveďte k varu kokosové mléko, vodu, cukr a sůl. Horkou tekutinou zalijte rýži, rychle promíchejte. Přiklopte nebo utěsněte alobalem, vložte do trouby a duste asi 40 minut. Po vyjmutí nechte 15 minut odpočívat.
Rozehřejte gril a mřížku lehce potřete olejem. Lilek grilujte na přímém žáru z obou stran, asi 3–5 minut z každé strany, během grilování můžete občas znovu přetřít marinádou. Tempeh potřete marinádou a rovněž ogrilujte.
Hotovou rýži načechrejte vidličkou a nandejte na servírovací talíř. Na rýži položte lilek, tempeh, posypte koriandrem a obložte kolečky limety. Podávejte se zbylou marinádou a baby papričkami.
NĚCO NAVÍC:
Lilek můžete nechat i vypotit, ale pokud máte mladé a pevné lilky, neměly by být hořké.

Jak se lilek potí a proč? Nakrájenému baklažánu dopřejte lázeň v soli, bude se s ním líp pracovat

Jednoduché recepty z lilku i světové speciality, na kterých si pochutnáte nejen během grilovací sezony

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

20250729_Zapečené_lilky_po_italsku_foto-3.jpg

Jedno sousto a jste v Itálii! Recept na zapečené lilky à la parmigiana, který vás dostane

Zapečené lilky jsou jako malý kulinářský výlet do slunné Itálie – voňavé sugo, rozteklá mozzarella a křupavá vrstva parmazánu tvoří dokonalou symfonii chutí. Potěšte rodinu či přátele tímto lehkým, ale přitom sytým jídlem. Ideální kombinace jednoduchosti a elegance, kterou zvládnete i bez kuchařských zkušeností.