Zapečené lilky jsou jako malý kulinářský výlet do slunné Itálie – voňavé sugo, rozteklá mozzarella a křupavá vrstva parmazánu tvoří dokonalou symfonii chutí. Potěšte rodinu či přátele tímto lehkým, ale přitom sytým jídlem. Ideální kombinace jednoduchosti a elegance, kterou zvládnete i bez kuchařských zkušeností.
Zapečené lilky po italsku jsou lahodnou klasikou středomořské kuchyně, která okouzlí svou jemnou chutí a snadnou přípravou. Kombinace šťavnatého suga, aromatické bazalky a zlatavé sýrové krusty promění obyčejný lilek v pravý gurmánský zážitek.
Jak připravit zapečené lilky po italsku:
Jak připravit zapečené lilky po italsku
Množství: 4 porce
Čas a obtížnost: cca 45 min., snadná příprava
Ingredience: 3 lilky, mořská sůl, olej na smažení, 600 ml suga, 200 g mozzarelly, 4 lžíce strouhaného parmazánu, bazalka na ozdobení, ciabatta nebo jiný italský chléb k podávání
-
Pokud chcete připravit domácí sugo, můžete se inspirovat naším návodem, najdete ho zde.
Postup:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Lilky nakrájejte na 1cm kolečka, osolte je a nechte 30 minut vypotit. Pak je propláchněte a pečlivě osušte.
- V pánvi na oleji osmažte lilek po obou stranách dozlatova. Poté nechte odsát tuk na papírových utěrkách.
- Do zapékací nádoby nalijte třetinu suga, rozložte polovinu lilku, poklaďte polovinou mozzarelly a zalijte další třetinou suga. Posypte polovinou parmazánu, na to naklaďte zbytek lilku i mozzarelly, zalijte zbytkem suga a posypte zbylým parmazánem.
- Pečte asi 15 minut, dokud se sýry nerozpustí. Podávejte horké nebo o pokojové teplotě s křupavým italským chlebem.
TIP: Pokud chcete bezlepkovou variantu, můžete jako přílohu podávat například rýži.
Variace a chuťové twisty
- Sugo s vínem: Do rajčatové omáčky můžete přidat 50 ml suchého červeného vína, které omáčce dodá hloubku a lehce kořeněný podtón.
- S chilli a česnekem: Milovníci pikantních jídel mohou do suga přidat nasekanou feferonku nebo špetku chilli vloček spolu se stroužkem česneku.
- Bylinková variace: K bazalce se skvěle hodí i čerstvé oregano nebo najemno nasekaný tymián.
- S pečenou zeleninou: Mezi vrstvy lilku lze přidat plátky pečené cukety nebo papriky.
- S ančovičkami: Pro výrazně slanou a umami chuť můžete mezi vrstvy lilku přidat nasekané ančovičky.
- Parmazánová kůrka: Poslední vrstvu posypte strouhankou smíchanou se strouhaným parmazánem a kapkou olivového oleje – vytvoří se křupavá zlatá krusta.
Zapečené lilky po italsku představují skvělý způsob, jak si doma připravit autentický středomořský pokrm plný chutí a vůní. Díky jednoduchému postupu a dostupným surovinám si ho může připravit opravdu každý.
Zdroj informací: Apetit
