Rybí krémová polévka se zastřeným vejcem a kaviárem

Name: Rybí krémová polévka se zastřeným vejcem a kaviárem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 2 PL máslo; 1 ks cibule; 1 snítka tymián; 200 ml víno bílé; 3 PL mouka pšeničná hladká; 1 l vývar; 200 ml smetana ke šlehání; 2 PL máslo; 200 g zelenina; 0 ČL tymián; 4 plátky toustový chléb; 4 ks vejce; 4 ČL kaviár

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (7x)

kojzarova.m

2. 12. 2016

Rybí krémová polévka se zastřeným vejcem a kaviárem

Apetit

Snadné

< 60 min

5,0 (7x)

Takhle rybí polévka je nefalšovaným vánočním luxusem. Ovšem připravovat ji jenom o Vánocích by byla věčná škoda. Základem rybí polévky je vývar, mix zeleniny a smetany. Kaviár a zastřené vejce jsou už jen tou pověstnou třešničkou...

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Na másle opékejte cibuli 5 minut dosklovita. Přidejte tymián a zalijte vínem.

Perfektní bešamel, který se vždy povede

Když se víno vyvaří, zaprašte moukou a krátce orestujte. Zalijte vývarem, rozmíchejte a vařte 20 minut.

Přilijte smetanu, řádně rozmixujte, přeceďte a dochuťte solí.

Jak vylepšit vývar nebo zeleninovou polévku

Na másle opékejte nakrájenou zeleninu spolu s lístky tymiánu, až změkne, a pak ji vmíchejte do rozmixované polévky.
Toustový chleba zbavte kůrky, nakrájejte na kostky a opečte na másle.

Jak připravit dokonalá ztracená vejce

Polévku rozlijte do talířů, doprostřed položte zastřené vejce, ozdobte kaviárem, pažitkou a pokapejte olejem. Krutony podávejte zvlášť.
NĚCO NAVÍC
Připravte si ztracené vejce: Do širšího rendlíku nalijte vodu do výšky cca 5 cm a přiveďte ji těsně pod bod varu. Přidejte ocet, vařečkou utvořte vír a do něj vložte 1 rozklepnuté vejce. Vařte 3–4 minuty. Vejce vyjměte děrovanou naběračkou a odložte do teplé osolené vody. Zopakujte s ostatními vejci.

Rybí polévka pokaždé jinak: 21 receptů pro sváteční příležitosti i rychlé večeře

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/12

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Hráškový krém s krutony a osmaženou slaninou

40receptů

40 receptů na krémové polévky: Jak z obyčejné zeleniny vytvořit sytý oběd? Stačí mixér a pár chytrých tahů

24receptů

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

Související články

Kaviár: Fascinující cesta od královských stolů do moderní gastronomie. Jak kaviár správně vybrat a užít si luxus na talíři?

Třpytivé perly kaviáru se staly symbolem luxusu a vytříbeného vkusu. Jsou synonymem elegance, opřádají je tajemné legendy a mýty... A navíc se skvěle snoubí se šampaňským. Pokud jste kaviáru dosud nepropadli, dejte mu šanci – se sklenkou bublinek to bude nezapomenutelný zážitek!