Dort s malinovou pěnou & bazalkovým cukrem

Name: Dort s malinovou pěnou & bazalkovým cukrem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 1 dort
Cuisine: Americká
Ingredients: 200 g sušenky; 80 g máslo; 400 g maliny; 100 g krupicový cukr; 10 plátků želatina; 200 g zakysaná smetana; 750 ml smetana ke šlehání; 2 PL krystalový cukr; 1 hrst bazalka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (78x)

Martina Kojzarová

7. 8. 2018

Dort s malinovou pěnou & s bazalkovým cukrem

Apetit

Dort s malinovou pěnou & bazalkovým cukrem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (78x)

Tomuhle dortu říkáme nebe na lžičce, je totiž doslova nebesky nadýchaný! Dort s malinovou pěnou a bazalkovým cukrem představuje svěží spojení, naprosto dokonalé na léto. Navíc je nepečený, korpus je z drcených sušenek. A tady je recept...

Nezhasínat obrazovku

Na 1 dort

Postup přípravy

Formu o průměru 18–20 cm vyložte pečicím papírem (dno i boky). Drcené sušenky promíchejte s máslem a vzniklou hmotu důkladně upěchujte na dno formy. Uložte do lednice, než uděláte pěnu.
Maliny na pěnu rozmixujte a přepasírujte přes jemné síto do rendlíku. Přidejte krupicový cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Malinové pyré nechte úplně vychladnout.
Plátky želatiny dejte nabobtnat do studené vody. Malinové pyré smíchejte se zakysanou smetanou. Když jsou perfektně promíchané, opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu. V případě potřeby doslaďte podle chuti moučkovým cukrem.
Ze želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a opatrně na mírný stupeň ji zahřejte v rendlíku. Když se rozpustí, okamžitě stáhněte rendlík z plotny a přidejte k želatině 2 vrchovaté lžíce malinového krému a dobře rozmíchejte. Vraťte směs se želatinou do mísy s náplní a důkladně rozmíchejte.
Malinovou pěnu vlijte na vychlazený korpus, urovnejte povrch a dejte minimálně na 2 hodiny do lednice. Nejlepší je ovšem chlazení přes noc.
Krupicový cukr a bazalku (přidávejte ji postupně) v hmoždíři třete tak dlouho, dokud nevznikne krásně zelený bazalkový cukr bez větších kousků bylinky.
Hotový dort ozdobte bazalkovým cukrem, čerstvou bazalkou a malinami.

Cheesecake od Josefa Maršálka krok za krokem

Jak přichystat cheesecake bez pečení

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/8

Uložit do kuchařky 74x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Piškotová roláda s malinami a vanilkovým krémem

50receptů

50 malinových receptů, které vás překvapí: Dorty, dezerty, slané kombinace i spousta kreativních nápadů

Cheesecake s jahodami a bazalkovým cukrem

46receptů

Ovocné dorty: Od jednoduchých dortů ke kávě až po vyšperkované krasavce na narozeninovou oslavu

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!