Dort „čokoládový obláček“

Name: Dort „čokoládový obláček“
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na formu o průměru 25 cm
Ingredients: 6 ks vejce; 300 g tmavá čokoláda; 150 g máslo; 125 g krupicový cukr; 250 g mascarpone; 500 ml smetana ke šlehání; 30 g moučkový cukr; 100 g maliny; 100 g borůvky; 100 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (113x)

Redakce Apetit

19. 9. 2023

Moje Gotowanie

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (113x)

Dort „čokoládový obláček“ je chuťově velmi intenzivní, vláčný a především hříšně dobrý. Čokoládový korpus můžete zdobit krémem z mascarpone nebo šlehačkou a ovocem. Neobsahuje ani gram mouky, proto je to ideální dezert pro všechny lidi, kteří se vyhýbají lepku.

Nezhasínat obrazovku

Porce

25

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu o průměru 25 cm vyložte pečicím papírem.
Do velké mísy rozklepněte 2 vejce a ze zbývajících 4 oddělte bílek od žloutku.

Jak udělat vodní lázeň krok za krokem

Čokoládu nalámejte na menší kousky a vložte do žáruvzdorné nádoby. Přidejte k ní máslo. Mísu postavte na hrnec s vroucí vodou a za občasného míchání zahřívejte, až se vše rozpustí a spojí. Sundejte mísu z hrnce a nechte trochu vychladnout.
Žloutky přidejte je ke dvěma vejcím v misce a prošlehejte. Poté přidejte vychladlou, ale stále tekutou směs čokolády s máslem. Vše důkladně promíchejte.
Bílky přendejte do mísy a vyšlehejte do sněhu. Postupně do něj zašlehejte krupicový cukr, dokud není sníh pevný a lesklý.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Opatrně zapracujte sníh do čokoládového základu. Těsto vlijte do formy a pečte asi 30 minut. Po uplynutí této doby vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Střed dortu se mírně zbortí – nelekejte se, to je správně.
Mascarpone, smetanu a moučkový cukr dejte do mísy a společně šlehejte, dokud nevznikne nadýchaný krém.
Vychladlý dort vyjměte z formy a položte na servírovací talíř či etažér. Ozdobte krémem a malinami, borůvkami a jahodami.

Recept i fotografie převzaty z Moje Gotowanie.

Jak napravit sražený krém? Pomůže mikrovlnka, vodní lázeň i trocha másla navíc

Buchty a koláče na plech, které upečete, než bys řekl švec

Autor: Agnieszka Pietroń, z vydání Apetit Dort „čokoládový obláček“

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Piškotový dort s borůvkovým krémem a šampaňským želé

52receptů

50 nejlepších receptů s borůvkami: Od letních salátů přes muffiny a koláče až po sorbet, žahour i domácí marmeládu

50receptů

Jahodová sezona je tu: Který z těchto moučníků a dezertů si zamilujete nejvíc?

Související články

Cukroví, které vydrží k nakousnutí až do Vánoc? Žádný problém! Jak se vyvarovat chyb a jak cukroví správně skladovat?

Vůně vanilky, skořice a čerstvě upečených perníčků je neodmyslitelně spojená s předvánočním časem. Aby si však vaše pracně vytvořené dobroty uchovaly dokonalou chuť a texturu až do Štědrého dne, je důležité věnovat pozornost jejich správnému uskladnění. Není to žádná věda, stačí dodržet několik jednoduchých zásad.