Dort „čokoládový obláček“

Name: Dort „čokoládový obláček“
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na formu o průměru 25 cm
Ingredients: 6 ks vejce; 300 g tmavá čokoláda; 150 g máslo; 125 g krupicový cukr; 250 g mascarpone; 500 ml smetana ke šlehání; 30 g moučkový cukr; 100 g maliny; 100 g borůvky; 100 g jahody

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (111x)

Redakce Apetit

19. 9. 2023

Moje Gotowanie

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (111x)

Dort „čokoládový obláček“ je chuťově velmi intenzivní, vláčný a především hříšně dobrý. Čokoládový korpus můžete zdobit krémem z mascarpone nebo šlehačkou a ovocem. Neobsahuje ani gram mouky, proto je to ideální dezert pro všechny lidi, kteří se vyhýbají lepku.

Nezhasínat obrazovku

Porce

25

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Dortovou formu o průměru 25 cm vyložte pečicím papírem. Do velké mísy rozklepněte dvě vejce a ze zbývajících čtyř oddělte bílek od žloutku.
Čokoládu nalámejte na menší kousky a vložte do žáruvzdorné nádoby. Přidejte k ní máslo. Mísu postavte na hrnec s vroucí vodou a za občasného míchání zahřívejte, až se vše rozpustí a spojí. Sundejte mísu z hrnce a nechte trochu vychladnout.
Žloutky přidejte je ke dvěma vejcím v misce a prošlehejte. Poté přidejte vychladlou, ale stále tekutou směs čokolády s máslem. Vše důkladně promíchejte.
Bílky přendejte do mísy a vyšlehejte do sněhu. Postupně do něj zašlehejte krupicový cukr, dokud není sníh pevný a lesklý. Opatrně zapracujte sníh do čokoládového základu. Těsto vlijte do formy a pečte asi 30 minut. Po uplynutí této doby vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Střed dortu se mírně zbortí – nelekejte se, to je správně.
Mascarpone, smetanu a moučkový cukr dejte do mísy a společně šlehejte, dokud nevznikne nadýchaný krém.
Vychladlý dort vyjměte z formy a položte na servírovací talíř či etažér. Ozdobte krémem a malinami, borůvkami a jahodami.

Recept i fotografie převzaty z Moje Gotowanie.

Autor: Agnieszka Pietroń, z vydání Apetit Dort „čokoládový obláček“

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Piškotový dort s borůvkovým krémem a šampaňským želé

52receptů

50 nejlepších receptů s borůvkami: Od letních salátů přes muffiny a koláče až po sorbet, žahour i domácí marmeládu

50receptů

Jahodová sezona je tu: Který z těchto moučníků a dezertů si zamilujete nejvíc?

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.