Čokoládový dort (Tarte au chocolat)

Name: Čokoládový dort (Tarte au chocolat)
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na 10 řezů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 0 kostky droždí čerstvé; 220 g mouka pšeničná polohrubá; 250 ml mléko; 125 g máslo; 120 g moučkový cukr; 2 ks vejce; 200 g tmavá čokoláda; 2 PL kakao holandského typu; 2 PL ovocný likér; 1 PL pomerančová kůra; 250 g tmavá čokoláda; 375 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (53x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

3,8 (53x)

Dort můžete ozdobit čokoládovými hoblinami. Rozehřejte tmavou čokoládu a nalijte ji na pomaštěný plech. Po zatuhnutí z ní ostrým nožem odškrabujte hobliny.

Nezhasínat obrazovku

na 10 řezů

Postup přípravy

Nejdřív připravte polevu. Do vroucí smetany přidejte kousky čokolády, promíchejte a nechte rozpustit. Dejte do chladu.
Z jedné lžíce cukru, droždí a několika lžic vlažného mléka si připravte kvásek. V míse utřete máslo s cukrem do světlého krému. Přidejte čokoládu, likér a strouhanou pomerančovou kůru. Do prosáté mouky s kakaem přilijte kvásek a střídavě přidávejte mléko, rozšlehaná vejce a máslový krém. Těsto vlijte do dortové formy vyložené pečicím papírem a nechte 20 minut nakynout.
Pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 170 °C. Po vychladnutí dort potřete smetanovo-čokoládovou polevou.

Recept je převzatý z kuchařky Iveta & sladká Francie.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/3

Uložit do kuchařky 334x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Julia Child: Žena, která naučila Američany vařit

Také vám připadá, že ve francouzské kuchyni zní všechno komplikovaně a uvařit i úplně obyčejné vejce představuje vědu? A víte, že existuje osoba, která v tom udělala pořádek jednou pro vždy a sepsala univerzální příručku pro Nefrancouze o tom, jak na francouzské delikatesy vyzrát? Seznamte se s Julií Child.