Domácí zavináče

Name: Domácí zavináče
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Na 500ml sklenici
Ingredients: 4 ks sleď; 1 ks cibule; 8 ks okurky nakládané; 400 ml vinný ocet bílý; 1 ks bobkový list; 1 ČL hořčičné semínko; 1 ks bobkový list; 1 ČL hořčičné semínko; 1 ČL koriandrová semínka; 2 PL krystalový cukr; 0 ČL sůl mořská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,5 (19x)

Redakce Apetit

16. 12. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,5 (19x)

Tím nejlepším, co si můžete dát, až budete mít dost cukroví, jsou tyhle zavináče. A fungují i na rozbouřený žaludek po prohýřené noci. Zkrátka ideální recept, který přijde vhod nejen o Vánocích, ale také kdykoliv během roku.

Nezhasínat obrazovku

Na 500ml sklenici

Postup přípravy

Zavařovací sklenice předehřejte v troubě při 110 °C.
Rybám odřízněte hlavy a ocasy, vyřízněte žeberní kosti a filety rozplácněte do roviny. Na vnitřní straně filetů udělejte uprostřed podélný zářez ve tvaru V, abyste odstranili páteře.
Filety položte v jedné vrstvě kůží dolů do skleněné či keramické nádoby. Osolte a opepřete. Na jeden konec dejte pár koleček cibule a okurku (můžete ji úhledně pokrájet). Od náplně zabalte plátek do rolky a zajistěte párátkem či dvěma.
Přísady na lák dejte do hrnce, přilijte 150 ml vody a na mírném ohni zvolna přiveďte k varu.
Přidejte rybí roládky a vařte 2 minuty.
Nechte trochu zchladnout, odstraňte párátka a uložte do předehřáté sklenice.
Zalijte lákem tak, aby byly zavináče zcela ponořené. Párkrát sklenicí klepněte, abyste vyhnali všechny vzduchové bubliny.
Uzavřete a uložte do chladničky.
Ochutnávat můžete po pár dnech, v chladničce však uzavřené vydrží i několik měsíců.

NĚCO NAVÍC

Pokud máte rádi rybu pěkně pevnou, naložte sledí filety nejprve přes noc až na 24 hodin do roztoku 500 ml vody a 250 g soli, pak je opláchněte, osušte a pokračujte podle receptu.

Rybičky z konzervy: 39 snadných jídel

Vše, co potřebujete vědět o zavařování a nakládání

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/12

Uložit do kuchařky 18x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Vsaďte na ocet: 3 pochoutky na kyselo, které vás zbaví kocoviny

Setkání s přáteli mohou někdy dát pořádně zabrat. Pokud plánujete delší posezení, které si rádi zpříjemníte i troškou alkoholu, dřív nebo později vám přijde vhod nějaké to občerstvení. Hledáte tipy na domácí speciality, které dokáží zatočit s večerním hladem nebo ranní kocovinou? Čtěte dále. Tahle trojice kyselých dobrot vás nikdy nenechá na ocet.