Hrušky & fenykl se zálivkou z podmáslí

Name: Hrušky & fenykl se zálivkou z podmáslí
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 50 g sýr pecorino; 100 g vlašské ořechy; 50 g med; 1 PL voda; 2 ks fenykl; 2 ks hruška; 125 g rukola; 70 g prosciutto; 140 g jogurt řeckého typu; 125 ml podmáslí; 2 PL vinný ocet bílý; 2 PL olivový olej panenský; 4 stroužky česnek; 1 PL tymián

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

11. 6. 2025

Hrušky & fenykl se zálivkou z podmáslí

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Hrušky & fenykl se zálivkou z podmáslí – dokonalá souhra zdánlivě nesourodých ingrediencí a další důkaz toho, že ovoce nemusíte jíst jen nasladko. Tento svěží salát korunuje lehká zálivka z bílého jogurtu a podmáslí a křupavé chipsy z pecorina.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Na připravený plech nasypte pecorino a rozprostřete je v tenké vrstvě do obdélníku. Vložte do trouby a pečte 6–8 minut, dozlatova a dokřupava. Nechte vychladnout a potom nalámejte na chipsy.
V pánvi na mírném ohni opečte nasucho vlašské ořechy do rozvonění, trvá to cca 6 minut.
Přidejte med a vodu, zesilte oheň na střední a přiveďte k varu, míchejte asi minutu, potom ořechy vyklopte na arch pečicího papíru, osolte podle chuti a nechte zchladnout.
Na zálivku prošlehejte v misce jogurt, podmáslí, ocet a olivový olej. Vmíchejte česnek a tymián. Osolte a opepřete.
Fenykl zbavte tuhých středů a nakrájejte na tenké plátky. Dejte do mísy, přilijte polovinu připravené zálivky, promíchejte a nechte 10 minut stát.
Mezitím rozpulte hrušky, zbavte je jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
Na servírovací talíř naaranžujte rukolu. Přidejte fenykl, hrušky a prosciutto. Pokapejte zbylou zálivkou a ozdobte chipsy z pecorina, medovými ořechy, lístky tymiánu a čerstvě mletým pepřem.

Jak zpracovat podmáslí?

Jak připravit a ochutit sýrové chipsy?

5 bylinek pro dobré trávení

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

20250731_Medovo-horčicová_zálivka_foto-6.jpg

Medovo-hořčicová zálivka: Tajná ingredience, která povýší obyčejné jídlo na luxusní zážitek, je hotová za 10 minut

Medovo-hořčicová zálivka patří mezi ty skvělé kuchařské triky, které změní i nejjednodušší salát na delikatesu. Sladké tóny medu se příjemně snoubí s pikantní hořčicí a dohromady tvoří kombinaci, která zvýrazní chuť čerstvých salátových listů, doplní sýr i ořechy a skvěle propojí maso se zeleninou. Zálivka je hotová za pár minut a snadno ji přizpůsobíte svým chutím.