Bánh mì s treskou, nakládanou zeleninou a pikantní majonézou

Name: Bánh mì s treskou, nakládanou zeleninou a pikantní majonézou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 200 g bílá ředkev; 2 ks mrkev; 0 ks okurka; 1 ks chilli paprička; 1 ks jarní cibulka; 80 ml rýžový ocet; 2 PL med; 250 g treska; 2 PL mouka pšeničná hladká; 4 PL majonéza; 1 PL chilli omáčka; 1 ČL citronová šťáva; 1 ks bageta; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

16. 7. 2025

Bánh mì s treskou, nakládanou zeleninou a pikantní majonézou

Image Professionals

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Bánh mì s treskou je svěží fúze vietnamské klasiky a moderní kuchyně. Šťavnatá ryba, křupavá bagetka, pikantní majonéza a rychle naložená zelenina vytvářejí dokonalou rovnováhu chutí i textur. Každé sousto je lehce ostré, svěží i jemné zároveň. Ideální recept, když chcete rychlý, ale neobyčejný sendvič.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Ředkev a mrkev nakrájejte na tenké nudličky, tzv. julienne. Okurku podélně rozpulte, odstraňte semínka a také nakrájejte na tenké nudličky. Chilli papričku nakrájejte na kolečka a jarní cibulku na 4–5 cm dlouhé jemné proužky.
Ocet přiveďte k varu s 250 ml vody, 1 lžičkou soli a medem. Do nálevu vložte ředkev, mrkev a cibulku, 1–2 minuty povařte, odstavte a nechte v nálevu vychladnout. Poté sceďte a nechte dobře okapat.
Rybu nakrájejte na dlouhé proužky zhruba o tloušťce palce. Osolte je a obalte v mouce. Opékejte na rozpáleném oleji asi 4–6 minut dozlatova.
Majonézu smíchejte s chilli omáčkou a citronovou šťávou a osolte. Bagetu nařežte na čtyři díly, každý díl vodorovně rozkrojte napůl a řezné plochy opečte na sucho na pánvi.
Spodní strany bagety potřete ochucenou majonézou, navrch položte kousky opečené ryby, nakládanou zeleninu a okurku a chilli papričku. Posypte koriandrem, přiklopte vršky baget a podávejte.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Kam v Praze na nejlepší vietnamskou bagetu? Banh mi mezi sebou mají slušnou konkurenci

Čím naplnit bagetu? 8 receptů na svačiny i obědy do práce

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/7

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.