Nakládaný losos po švédsku

Name: Nakládaný losos po švédsku
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4–6 filetů
Cuisine: Ostatní
Ingredients: 1 kg losos; 2 PL krupicový cukr; 3 PL sůl; 1 ČL pepř mletý; 1 svazek kopr; 1 PL alkohol

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (19x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,2 (19x)

Při domácím naložení zůstanou zachovány všechny důležité látky a také báječná chuť, podobná uzenému lososu. Užijte si ho jako chuťovku s majonézou, cibulkou, kapary…

Nezhasínat obrazovku

4–6 filetů

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4–6 filetů

1.50 kg losos
2.00 PL krupicový cukr
3.00 PL sůl
1.00 ČL pepř mletý
1.00 svazek kopr čerstvý, nasekaný
1.00 PL alkohol čirý, například vodka

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 803.25 kcal
Bílkoviny 82.75 g
Sacharidy 8.25 g
Tuky 45.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Filety položte kůží dolů na talíř. Poprašte je cukrem, solí a pepřem, posypte sekaným koprem a zakápněte alkoholem. Porce složte na sebe a pevně omotejte fólií na potraviny.
Přikryjte druhým talířem (dnem dolů) a zatižte ho aspoň půlkilovým závažím, třeba konzervou. Dejte vychladit.
Každých 12 až 24 hodin rybu rozbalte a potřete nahromaděnou šťávou.
Třetí den by maso mělo ztratit průzračný vzhled (zmatní), a to znamená, že je hotové. Krájejte na tenké plátky a podávejte se skrojky citronu na tmavém chlebu.

Severská dieta – poznejte nový způsob stravování plný ryb a zeleniny

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/5

Uložit do kuchařky 239x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

31receptů

Kopr a losos: 31 receptů pro milovníky ryb

Související články

Islandský hákarl: Bjarnason vyrábí kvašenou pochoutku z nejdéle se dožívajícího žraloka

Hákarl v dávných zimách zachránil nejednoho Islanďana před smrtí hlady. Dnes už má ostrov dobře vyřešené zásobování potravinami a fermentované žraločí maso místní jedí jen tak na chuť. Pokud vás zajímá, jak se z jedovatého stovky let starého masa stane delikatesa, jste na správné adrese.