Citronové tagliatelle se žampiony

Name: Citronové tagliatelle se žampiony
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 PL máslo; 2 PL mouka pšeničná hladká; 60 ml víno bílé; 500 ml mléko; 1 ČL sůl; 3 PL citronová šťáva; 3 PL parmazán; 125 ml smetana ke šlehání; 1 PL olivový olej; 2 PL máslo; 500 g žampiony; 1 snítka rozmarýn; 1 snítka tymián; 400 g tagliatelle

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,6 (18x)

Martina Kojzarová

28. 1. 2022

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,6 (18x)

Díky citronu jsou tyto těstoviny svěží, díky smetaně zase vydatné. Navíc většinu ingrediencí k jejich přípravě už máte určitě doma!

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Na omáčku nechte v menším hrnci rozpustit máslo, zasypte je moukou a umíchejte světlou jíšku. Vlijte víno, promíchejte a nechte odvařit alkohol. Po částech zašlehejte mléko, osolte, opepřete a nechte zvolna 10 minut vařit. Poté odstavte a vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru i šťávu, parmazán a smetanu.
V pánvi rozehřejte olivový olej a máslo. Vsypte žampiony a opečte je dozlatova. Osolte, opepřete a vmíchejte nasekané bylinky. Přilijte smetanovou omáčku a promíchejte.
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě al dente, tedy na skus. Slijte a ponechte si zhruba dva hrnky vody z vaření. Uvařené těstoviny vsypte do omáčky, promíchejte a v případě potřeby zřeďte vodou z vaření těstovin. Naservírujte na talíře, posypte petrželkou a parmazánem a podávejte.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/2

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pečená hlíva ústřičná s kaší z brambor a celeru

50receptů

Když houby nerostou: 50 receptů se žampiony, hlívou, shiitake, jidášovým uchem a s dalšími houbami, které koupíte v obchodě

Související články

Pizzocheri: Italské těstoviny z pohankové mouky a zimní zeleniny, které nejspíš neznáte

Když se řekne Itálie, většina z nás si vybaví pizzu, těstoviny nebo tiramisu. Pizzocheri, tradiční pokrm z regionu Lombardie, vás ale možná překvapí. Nejde totiž o pizzu, jak byste mohli tipovat, ale o těstoviny z pohankové mouky, které si můžete snadno připravit i doma!