Chlupaté knedlíky

Name: Chlupaté knedlíky
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4-6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g brambory; 1 ks vejce; 250 g mouka pšeničná hladká; 1 ks cibule; 500 g zelí kysané; 1 ks cibule

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,6 (165x)

Redakce Apetit

29. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 45 min

4,6 (165x)

Chlupaté se nazývají kvůli nitkám strouhaných brambor, které z nich trčí podobně jako chlupy. Oblíbenou přílohu připravíte snadno podle našeho receptu a pak už stačí jen cibule, kousek slaniny a zelí a můžete podávat. Čím hrubší mouku použijete, tím nadýchanější knedlíky budou.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4-6 porcí

Postup přípravy

Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno, na struhadle nebo v robotu.
Z brambor důkladně vymačkejte většinu vody. Vložte je do mísy a osolte. Přidejte vejce a promíchejte. Postupně přisypávejte mouku tak, aby vzniklo těsto o něco hustější než na bramboráky.
Z těsta tvarujte malé šišky pomocí 2 lžic namočených ve vodě. Knedlíky vkládejte do hrnce s vroucí osolenou vodou. Pokud nejste nároční na tvar, vystačíte si s jednou lžící nebo jen s mokrou rukou. Vařte na mírném ohni.
Během vaření míchejte, aby se knedlíky odlepily ode dna. Vařte doměkka podle velikosti, zhruba 10–15 minut. Hotové knedlíky nechte okapat a pak vložte do pekáče.
V pekáči knedlíky zasypte okapaným kysaným zelím a promíchejte.
Podávejte jako samostatné jídlo s cibulí opečenou na sádle, případně s vyškvařenými kostičkami anglické slaniny. Výborné jsou také jako příloha k pečenému masu.

Jak krájet cibuli

Něco navíc
Druh mouky volte podle toho, jaké knedlíky vám chutnají. Z hladké mouky budou tužší a hutnější, jen tak se nerozvaří. Knedlíky z hrubé mouky bývají nadýchanější a měkčí, ale mívají větší sklon k rozvaření.

Chlupaté knedlíky: Dokonalá bramborová příloha i hlavní chod za pár korun

Jaká mouka se hodí na chlupaté knedlíky? Použít můžete tu, kterou zrovna máte po ruce

Jak připravit a servírovat chlupaté knedlíky?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky 405x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Zdeněk Pawlas

29.09.2015 22:33

Chlupaté knedlíky jak od mé maminky či pratety, babičky, prostě klasická staročeská krmě. Vynikající recept na chlupaté halušky - jak se jim říká u nás ve Slezsku, ale mám je rád i v různých obměnách (např.s vařenými bramborami, nebo s kostičkami osmaženého rohlíku, do těsta vmíchanou listovou zeleninou atd.) Jsou rovněž vynikající jako přílohové
např. k uzenému masu se zelím a p. Já je například zbožňuji, když zbudou od oběda,
rozkrájené na menší kousky a osmahnuté dozlatova na vyškvařené slanině, zapíjené
černou kávou (Meltou).

Recept je součástí kolekce

61receptů

Jednou za rok se na talířích zrodí legenda: Proč svatomartinská husa stále vládne listopadovým hodům a 60 svatomartinských receptů nejen na husu

24receptů

Tajemství dokonalého kysaného zelí: Co dělali naši předci jinak + 24 skvělých receptů

Související články

Jak na nejlepší knedlíky? Pro vaření v páře je nutné dodržet pár pravidel, vystačíte si ale s nádobím, které máte doma

Dáváte přednost kupovaným knedlíkům, protože domácí se vám už několikrát nepovedly? Je pravda, že příprava této nejoblíbenější české přílohy dokáže potrápit nejednu hospodyni. Neházejte ještě flintu do žita a vyzkoušejte je připravit v páře. Výsledek vás natolik ohromí, že si s přehledem troufnete i na knedlíčky asijské.