Bramborové placky

Name: Bramborové placky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambory; 100 g mouka pšeničná hladká; 1 hrst strouhanka; 50 g sádlo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,8 (105x)

Redakce Apetit

25. 10. 2016

Apetit

Snadné

< 60 min

3,8 (105x)

Bramborové placky nebo také lokše jsou staročeskou pochoutkou, kterou si dejte jako přílohu k huse či kachně, samostatně se zelím a škvarky, nasladko s povidly nebo jen tak potřené sádlem. Klasické bramborové placky se opékaly nasucho na litinovém tále, ale dnes vám k tomu postačí kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.00 kg brambory varný typ C
100.00 g mouka pšeničná hladká až 150 g (podle potřeby)
sůl
1.00 hrst strouhanka jemná
50.00 g sádlo rozpuštěné, na pomaštění

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 440 kcal
Bílkoviny 9 g
Sacharidy 67.25 g
Tuky 13 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Brambory omyjte a uvařte ve slupce doměkka. Ještě horké je oloupejte a prolisujte na vál. Přidejte mouku, strouhanku, osolte a vypracujte vláčnou hmotu podobnou těstu na bramborové knedlíky; pracujte rychle, aby směs zbytečně neřídla.
Z těsta vytvořte váleček, nakrájejte ho na kolečka a ta pak rozválejte na pomoučněném vále na co nejtenčí placky. Pečte je nasucho na litinové plotýnce nebo nepřilnavé pánvi z obou stran. Po upečení je ještě horké potřete mašlovačkou rozpuštěným sádlem a skládejte na sebe.

NĚCO NAVÍC
- Do těsta můžete přidat jedno vejce nebo žloutek.
- Mouku a strouhanku přisypávejte postupně – množství záleží na druhu a moučnosti brambor.