Bramborové placky se sýrem

Name: Bramborové placky se sýrem
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 750 g brambory; 1 ks vejce; 1 ks žloutek; 50 g mouka pšeničná hrubá; 100 g krupička dětská; 1 PL škrob; 100 g čedar; 2 ks jarní cibulka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 50 min

4,3 (18x)

Martina Kojzarová

9. 10. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 50 min

4,3 (18x)

Tento recept nabízí nový pohled na stálici klasické české venkovské kuchyně. Bramborové placky se sýrem jsou skvělou chuťovkou i zajímavou bramborovou přílohou, která jen tak neomrzí...

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte je na struhadle nebo v robotu. V míse nebo přímo na pracovní ploše vytvořte ve středu nastrouhaných brambor důlek, dejte do něj rozklepnuté vejce a žloutek, sůl a přisypte 50 g mouky, dětskou krupičku a 1 lžíci solamylu.
Nejprve vařečkou a potom rukama zpracovávejte, až se hmota spojí. Podle potřeby podsypávejte trochou další mouky a rychle hněťte, aby vzniklo dokonale vláčné a tvárné těsto.
Nakonec ho zploštěte, posypte sýrem a cibulkou nebo petrželkou, zabalte je do něj a rychle prohněťte. Pokud nabudete dojmu, že je to nutné (těsto nedrží), přidejte i druhou lžíci solamylu.
Z těsta tvořte placičky a opékejte či smažte je na rozehřáté pánvi na tuku podle chuti a potřeby. Podávejte s doplňky podle své chuti.

NĚCO NAVÍC
Je možné, že budete potřebovat ještě jedno vejce nebo víc mouky, než uvádí recept, protože bramborové těsto se chová různě (souvisí to s odrůdami brambor, ale i s ročním obdobím a skladováním hlíz).

Tradiční pokrmy z brambor, které trhají žebříčky oblíbenosti: bramboráky a bramborové placky

Česká kuchyně – bramboráky a jiné dobroty

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/10

Uložit do kuchařky 60x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Od Kyjova po Krkonoše: Sejkory, vopelky, patenty i krompelák – bramborové placky s česnekem i mákem

Bramborové placky dokážou připomenout dětství, tradici i um našich babiček. Na první pohled obyčejné těsto z brambor, mouky a soli má mnoho podob – od moravských přesňáků pečených nasucho přes jihočeské vopelky s povidly až po křupavé bramboráky známé pod názvy cmunda, kramflek nebo krompelák. Každý kraj si uchoval vlastní recepturu, drobné chuťové odlišnosti i postupy, které z jednoduchých surovin vytvářejí rozmanité delikatesy české regionální kuchyně.